В Турции популярны лепешки с разнообразными начинками: сыром, творогом, зеленью, картофелем или мясным фаршем. В данном случае мы решили использовать сырную начинку. Традиционно сыр заворачивают в тесто и затем формируют лепешку путем раскатывания. Однако существует более быстрый способ – сразу смешать все компоненты вместе, что значительно сократит время приготовления. Тесто готовится без использования дрожжей, благодаря чему оно становится простым и удобным в работе: его легко разминать и раскатывать.
- Калории
- 279,91 кКал
- Белки
- 10,18 грамм
- Жиры
- 13,45 грамм
- Углеводы
- 29,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Помните, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо Перед приготовлением убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости других компонентов.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Пшеничная мука хлебопекарная | 260 г |
| Молоко 3,2% | 0,75 стакан = 150 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Брынза | 70 г |
| Полутвердый сыр | 70 г |
| Петрушка | 5 веточка = 10 г |
| Разрыхлитель теста | 0,5 ч. л. = 2,5 г |
| Сахар | 0,5 ч. л. = 4 г |
| Соль | 0,5 ч. л. = 3,5 г |
| Сливочное масло | 60 г |
Для подачи
| Помидоры черри | по желанию |
| Базилик | по желанию |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Просейте муку, извлеките сыр из холодильника. Промойте петрушку и подготовьте сковороду. Для приготовления используйте другие сорта сыра на ваш выбор: адыгейский, моцареллу, чеддер и прочие.
Шаг 1
Натрите брынзу и полутвердый сыр на крупной терке. Мелко порубите петрушку и добавьте к сырной смеси, тщательно перемешайте. Как правило, используемые сорта сыра обладают достаточной соленостью, однако при необходимости можно добавить соль по вкусу в начинку.
Шаг 2
В отдельной емкости соедините муку, яйцо, молоко, соль, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешивая венчиком или миксером до получения однородного теста без видимых комочков.
Шаг 3
Объедините приготовленное тесто с сырной начинкой и аккуратно вымесите, чтобы добиться равномерного распределения начинки. Оставьте полученную массу на 40 минут для расстойки в теплом месте. Предварительно прогрейте духовку в течение 5 минут при минимальной температуре, после чего выключите ее и поместите тесто внутрь.
Шаг 4
Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую из них в лепешку толщиной 5 миллиметров. Чтобы облегчить процесс раскатывания теста, необходимо присыпать рабочую поверхность и скалку мукой. Избегайте создания слишком крупных лепешек, так как их будет затруднительно переворачивать.
Шаг 5
Подготовьте сухую сковороду и обжаривайте лепешки на среднем огне под крышкой в течение 3-4 минут с каждой стороны. В качестве альтернативы обжарке, вы можете запечь лепешки в духовке – это позволит сократить время приготовления.
Шаг 6
Сразу после обжарки или выпечки смажьте каждую лепешку растопленным сливочным маслом с обеих сторон, используя силиконовую кисточку. Для придания лепешкам более насыщенного вкуса можно смазать их небольшим количеством сливочного масла, а также допустимо использование любого растительного масла.
произвести впечатление
Разделите каждую лепешку на две части и расположите на сервировочной тарелке, рекомендуется подавать в теплом виде. Чтобы вернуть сыр к более эластичному состоянию, разогрейте остывшие лепешки в микроволновой печи в течение одной минуты. Сделать полезнее:Для повышения питательной ценности теста можно заменить часть пшеничной муки на цельнозерновую.
