В Узбекистане, подобно России, традиционно варят куриный суп. Используемые продукты и технология приготовления имеют много общего. Однако в узбекской кулинарной традиции куриное мясо предварительно обжаривается, а затем добавляется в бульон вместе с овощной заправкой. Для придания остроты можно добавить перец чили. Если же блюдо предназначено для детей или диетического питания, следует исключить этот ингредиент. Не забудьте украсить суп свежей зеленью, особенно кинзой, которая добавит ему характерный пряный аромат.
- Калории
- 67,08 кКал
- Белки
- 5,84 грамм
- Жиры
- 2,29 грамм
- Углеводы
- 5,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей плиты.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- узбекская, среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен Обязательно проверьте отсутствие индивидуальной реакции на другие компоненты.
Продукты для рецепта
Для основного блюда
| Куриное филе | 1 шт. = 200 г |
| Репчатый лук | 0,5 шт. = 40 г |
| Морковь | 0,5 шт. = 50 г |
| Куриный бульон | 5 стакан = 1000 г |
| Макароны | 90 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 1 ст. л. = 17 г |
| Твердый сыр | 30 г |
| Перец чили | 0,3 шт. = 4,5 г |
| Укроп | 0,5 пучок = 7,5 г |
| Петрушка | 0,5 пучок = 10 г |
| Кинза | 0,5 пучок = 15 г |
| Соль | по вкусу |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Тщательно промойте куриное филе. Очистите и вымойте морковь. Снимите шелуху с луковицы.
Шаг 1
Нарежьте куриное филе на небольшие полоски.
Шаг 2
Поставьте сковороду с маслом на огонь и разогрейте ее. Выложите мясо в сковороду и обжаривайте его со всех сторон в течение 7 минут, до побеления курицы. Перенесите обжаренное мясо на отдельную тарелку.
Шаг 3
Нарежьте лук мелким кубиком. Нашинкуйте морковь тонкими полосками. Выложите овощи в сковороду, где ранее жарилось куриное филе. Обжаривайте их, периодически помешивая, 8-10 минут.
Шаг 4
Влейте бульон в кастрюлю и поместите на плиту. Добавьте к нему овощную зажарку.
Шаг 5
Приправьте суп солью. Положите лапшу в кастрюлю, аккуратно перемешайте. Продолжайте варить еще 15 минут до полной готовности лапши.
Шаг 6
Поместите обжаренное мясо в кастрюлю и дайте ему провариться в течение 15 минут.
Шаг 7
Пока суп готовится, натрите сыр на терке со средними отверстиями. Мелко порубите острый перец. Отделите листья от стеблей укропа, петрушки и кинзы; стебли следует выбросить, а листики измельчить. Для работы с острым перцем рекомендуется использовать перчатки, чтобы избежать ожогов кожи. Если желаете снизить остроту готового блюда, удалите семена из чили или вовсе исключите его при приготовлении.
Шаг 8
В завершение приготовления добавьте в суп мелко нарезанную зелень и острый перец. Тщательно перемешайте и снимите посуду с огня. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.
Шаг 9
Всыпьте в кастрюлю тертый сыр.
произвести впечатление
Разлейте узбекский суп по порционным тарелкам и подавайте к столу.
