Панкейки представляют собой пышные и насыщенные блинчики, которые традиционно подают на завтрак в Соединенных Штатах Америки и Канаде. В отличие от обычных блинов, они характеризуются более легкой и воздушной консистенцией, а также вкусом, напоминающим бисквит. Обычно панкейки выкладывают стопкой на тарелку и щедро поливают различными добавками: кленовым сиропом, сливочным маслом или вареньем.
- Калории
- 205,41 кКал
- Белки
- 6,96 грамм
- Жиры
- 3,81 грамм
- Углеводы
- 36,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо Перед приготовлением убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости других компонентов.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Молоко пастеризованное | 1 стакан = 200 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 1,5 стакан = 195 г |
| Сахар | 3 ст. л. = 75 г |
| Ванилин | 1 щепотка = 1 г |
| Куриное яйцо | 2 шт. = 120 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. = 5 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Для украшения
| Сахарная пудра | по желанию |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Необходимо помыть куриные яйца и подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 1
Отделите белки от желтков.
Шаг 2
В глубокой емкости соедините молоко и желтки, тщательно перемешайте полученную смесь.
Шаг 3
В чашу следует добавить соль, сахар, ваниль, разрыхлитель и муку, после чего тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. Для этой цели предпочтительно использовать электрический миксер. Для контроля над густотой теста рекомендуется постепенно добавлять муку, обеспечивая тем самым возможность регулировки консистенции; она должна напоминать густую сметану.
Шаг 4
В отдельной емкости взбейте белки с помощью электрического миксера или венчика до образования устойчивой пены, что в профессиональной среде называется получением твердых пиков. Чтобы белки лучше взбились, добавьте в них небольшое количество соли.
Шаг 5
Осторожно вмешайте взбитые белки в основную массу теста, используя деревянную или силиконовую лопатку. В результате консистенция должна получиться воздушной и нежной.
Шаг 6
Тщательно разогрейте сковороду и смажьте ее поверхность растительным маслом с помощью кисточки. Затем вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте на среднем огне примерно 1-2 минуты до появления золотистой корочки.
Шаг 7
Продолжайте обжаривать блины с другой стороны примерно минуту, до появления пышности и золотистого цвета. Аккуратно извлеките готовый блин со сковороды. Повторите процесс приготовления для всех остальных блинов, пока не будет использовано все тесто. Блины считаются законченными.
Шаг 8
Полейте панкейки сливочным маслом.
произвести впечатление
Выложите приготовленные блины ровной горкой и украсьте их сахарной пудрой. Кроме того, вы можете предложить к ним джем, сироп, варенье, свежие ягоды, сгущенное молоко или другие добавки по вкусу. Сделать полезнее:Для уменьшения калорийности используйте сахарозаменители, такие как фруктоза или стевия, вместо обычного сахара. Замените пшеничную муку на цельнозерновую альтернативу. Для жарки можно применять рафинированное оливковое масло, поскольку оно выделяет меньшее количество канцерогенных веществ по сравнению с подсолнечным маслом.
