В тех случаях, когда возникает желание попробовать что-то необычное, но при этом не усложнять процесс приготовления, на помощь приходит традиционный тайский суп Том Ям. Этот острый, насыщенный ароматами представитель кулинарии Таиланда, как выяснилось, на своей родине воспринимается как разновидность острого салата, приготовленного путем кипячения. Важным компонентом этого блюда является кокосовое молоко.
- Калории
- 57,65 кКал
- Белки
- 4,48 грамм
- Жиры
- 2,39 грамм
- Углеводы
- 4,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Следует иметь в виду, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик используемого оборудования.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- тайская
- Распространенный аллерген
- Ракообразные, РыбаПеред началом приготовления убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости каких-либо из используемых ингредиентов.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Куриный бульон | 2 л = 2000 г |
| Паста Том Ям | 100 г |
| Лимон | 300 г |
| Рыбный соус | 1 ст. л. = 18 г |
| Сахар | 2,5 ст. л. = 62,5 г |
| Лемонграсс | 1 веточка = 10 г |
| Молотый имбирь | 2 ст. л. = 28 г |
| Листья каффир-лайма | 4 шт. = 4 г |
| Креветки | 500 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Кокосовое молоко | 200 мл = 200 г |
| Кинза | 1 пучок = 30 г |
| Перец чили | 1 шт. = 15 г |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Согласно рецептуре супа Том Ям, предназначенного для приготовления в домашних условиях, потребуется свежий имбирь; его необходимо вымыть и нарезать мелкими кусочками. Шампиньоны следует тщательно промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Перец чили измельчите. Выжмите сок из лимонов, после чего процедите его, чтобы избежать попадания косточек или мякоти в суп. Свежую кинзу промойте под проточной водой и просушите с помощью бумажного полотенца.
Шаг 1
Приступайте к приготовлению Том Ям: перелейте заранее подготовленный куриный бульон в кастрюлю и установите ее на плиту. После закипания добавьте в него имбирь, листья лайма и лимонную траву. Продолжайте варить в течение 5 минут. Внесите пасту для супа, тщательно перемешайте содержимое. Продолжайте приготовление на среднем огне еще 2 минуты. Затем добавьте рыбный соус и сахар. Готовьте еще 2 минуты. После этого поместите в кастрюлю креветки, грибы, перец чили и кокосовое молоко. Доведите суп до кипения. Влейте свежевыжатый лимонный сок, посыпьте сверху кинзой. Дождитесь повторного закипания и выключите огонь.
произвести впечатление
Подавайте приготовленное блюдо горячим, используя порционные емкости. Сделать полезнее:В зависимости от индивидуальных предпочтений в отношении остроты можно корректировать количество используемого перца чили.
