Японский рамен, представляющий собой лапшу в насыщенном бульоне, обогащается мясом, овощами и грибами, формируя изысканное блюдо. Для его приготовления предпочтительно использовать мясной или куриный бульон, однако при добавлении достаточного количества специй можно добиться отличного вкуса даже на воде. Поиск подлинных японских ингредиентов может оказаться сложной задачей, но их вполне реально заменить более распространенными аналогами: вместо чой-сум подойдет пекинская капуста, мирин можно использовать белое вино, а мисо-пасту – смесь соевого соуса и томатной пасты. Для завершения блюда перед подачей рекомендуется добавить вареное яйцо.
- Калории
- 126,42 кКал
- Белки
- 8,5 грамм
- Жиры
- 4,52 грамм
- Углеводы
- 12,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемого оборудования.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- японская
- Распространенный аллерген
- Злаки с глютеном, пищевые добавки, соя и яйцо входят в состав блюда. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо удостовериться в отсутствии индивидуальной реакции на другие компоненты.
Продукты для рецепта
Для основного блюда
| Куриное бедро | 200 г |
| Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
| Лапша рамен | 125 г |
| Пекинская капуста | 70 г |
| Маринованные опята | 40 г |
| Репчатый лук | 0,5 шт. = 40 г |
| Томатная паста | 1 ст. л. = 30 г |
| Соевый соус | 1 ст. л. = 15 г |
| Белое сухое вино | 0,5 ст. л. = 9 г |
| Имбирь | 5 г |
| Растительное масло | 1 ч. л. = 5 г |
| Смесь перцев | 1 г |
| Вода | 200 мл = 200 г |
Для подачи
| Зеленый лук | по желанию |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Куриное бедро необходимо разморозить, помыть и просушить. Куриное яйцо, пекинскую капусту и опята следует вымыть. Лук и имбирь промойте и очистите. Подготовьте сковороду и посуду для варки.
Шаг 1
Репчатый лук и пекинскую капусту следует нарезать тонкими полосками, а имбирь – натереть на мелкой терке.
Шаг 2
Куриное бедро необходимо натереть смесью перцев со всех сторон. В разогретой на сковороде растительное масло обжарьте курицу в течение 7 минут с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 3
Чтобы курица полностью приготовилась, поместите ее под крышку, уменьшите огонь и продолжайте тушить еще 10 минут. После этого отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
Шаг 4
В той же сковороде обжарьте имбирь, лук, опята и капусту в течение трех минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Шаг 5
Куриное яйцо необходимо отварить вкрутую в течение десяти минут. После этого поместите его в холодную воду для быстрого охлаждения, затем очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Для предотвращения растрескивания скорлупы при варке рекомендуется добавить в воду одну чайную ложку соли.
Шаг 6
Соедините воду с белым вином, соевым соусом и томатной пастой. Доведите до кипения получившийся бульон, затем выключите огонь.
Шаг 7
В небольшой кастрюле доведите один литр воды до кипения, затем отварите лапшу в течение семи минут и переложите ее в дуршлаг.
Шаг 8
В широкую емкость поместите куриное мясо, лук, капусту, опята и половинки вареного яйца. Сверху добавьте лапшу и полейте бульоном.
произвести впечатление
При подаче украсьте приготовленный рамен измельченным зеленым луком. Сделать полезнее:Для повышения питательной ценности блюда используйте вместо воды куриный или мясной бульон.
