Благодаря своей консистенции этот суп больше напоминает рагу. Он отличается густотой, обильным количеством картофеля и насыщенным нежным бульоном. Для придания большей густоты можно использовать крахмал или муку. Добавление колбасок обогатит вкус блюда яркими дымными нотами, которые дополнительно подчеркнет копченая паприка.
- Калории
- 88,47 кКал
- Белки
- 3,95 грамм
- Жиры
- 5,47 грамм
- Углеводы
- 5,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Обратите внимание, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки Необходимо удостовериться в отсутствии индивидуальной непереносимости других компонентов данного блюда.
Продукты для рецепта
Для супа
| Куриный бульон | 1,5 л = 1500 г |
| Охотничьи колбаски | 250 г |
| Болгарский перец | 1 шт. = 150 г |
| Картофель | 6 шт. = 720 г |
| Сливки 20% жирности | 1 стакан = 210 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Морковь | 1 шт. = 100 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. = 60 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 1 ст. л. = 15 г |
| Чеснок | 4 зубчик = 20 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Итальянские травы | 1 ч. л. = 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Кайенский перец | 0,25 ч. л. = 0,5 г |
| Копченая паприка | 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Необходимо очистить картофель, морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца следует удалить плодоножку с семенами. Снимите оболочку с колбасных изделий. Подготовьте кастрюлю с толстым дном.
Шаг 1
Картофель следует нарезать кубиками среднего размера, морковь, болгарский перец и репчатый лук – мелкими кубиками, колбаски – кружочками. Чеснок необходимо пропустить через пресс.
Шаг 2
На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите колбаски и обжарьте их до появления легкой корочки.
Шаг 3
Добавьте болгарский перец, лук, чеснок и морковь, продолжая жарить еще 2 минуты. После этого добавьте итальянские травы, паприку и два вида перца. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте в течение 2–3 минут.
Шаг 4
Поставьте пустую кастрюлю на слабый огонь, дайте ей разогреться, затем выложите томатную пасту. Обжаривайте ее одну минуту. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и продолжайте жарить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 5
Влейте бульон, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. После этого добавьте картофель.
Шаг 6
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и на среднем огне варите суп под крышкой в течение 10 минут.
Шаг 7
После того как картофель станет мягким, прибавьте теплые сливки и соль по вкусу. Продолжайте варить еще 2 минуты, избегая закипания. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться в течение 10 минут. Нагревание сливок до точки кипения приведет к их разделению на отдельные фазы в готовом супе.
произвести впечатление
Рекомендуется подавать суп с добавлением кусочков хлеба или сухарей.
