Наваристый борщ станет отличным источником энергии в середине дня, обеспечивая организм необходимыми элементами. Для его приготовления используйте говяжий бульон, добавьте тонко нарезанную капусту, предварительно тушеную свеклу и морковь с томатной пастой. Чтобы сохранить насыщенный цвет борща, рекомендуется добавить яблочный уксус. Картофель можно использовать по желанию, однако даже без него блюдо будет достаточно питательным. Подавайте его со свежей сметаной.
- Калории
- 53,66 кКал
- Белки
- 2,16 грамм
- Жиры
- 3,25 грамм
- Углеводы
- 2,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей плиты.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаПеред приготовлением убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости каких-либо других компонентов рецепта.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Говядина на кости | 600 г |
| Вода | 4 л = 4000 г |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Свекла | 2 шт. = 260 г |
| Морковь | 1 шт. = 100 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Чеснок | 2 зубчик = 10 г |
| Лавровый лист | 2 шт. = 2 г |
| Черный перец горошком | 3 шт. = 3 г |
| Растительное масло | 3 ст. л. = 51 г |
| Сахар | 1 ст. л. = 25 г |
| Томатная паста | 2 ч. л. = 20 г |
| Яблочный уксус | 1 ст. л. = 15 г |
| Соль | 1 ч. л. = 7 г |
| Черный перец молотый | 0,5 ч. л. = 2,5 г |
| Картофель | 3 шт. = 360 г |
Для подачи
| Сметана 20% жирности | по вкусу |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Подготовьте лук и чеснок к работе: очистите их. Вымойте и очистите от кожуры морковь и свеклу. Промойте капусту. Подготовьте большую кастрюлю, терку, сито и сковороду. Не только школьные обеды, но и любое другое блюдо, приготовленное в столовой, способно выглядеть привлекательно и даже изысканно. Сомневаетесь? Тогда переходите по ссылке.
Шаг 1
В кастрюлю поместите говядину и залейте ее водой. Установите емкость на сильный огонь и доведите жидкость до кипения. Снимите образовавшуюся пену, затем уменьшите интенсивность нагрева до минимального уровня. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Продолжайте варить бульон в течение 2–2,5 часов.
Шаг 2
Нарежьте капусту тонкими полосками шириной 3–4 мм. Лук порежьте кубиками, аналогично морковь и картофель. Чеснок пропустите через пресс. Свеклу натрите на крупной терке.
Шаг 3
Влейте в сковороду растительное масло, нагрейте его на среднем огне. Обжаривайте лук, периодически помешивая, около 3–4 минут до появления золотистого оттенка. Добавьте к луку морковь и обжаривайте все вместе еще 2–3 минуты. Положите свеклу, добавьте сахар и томатную пасту. Тщательно перемешайте и прогрейте в течение 1–2 минут.
Шаг 4
Влейте в сковороду 1–2 стакана бульона из кастрюли, чтобы он полностью покрывал овощи. Добавьте яблочный уксус. После закипания уменьшите огонь до слабого и тушите овощи примерно 20–25 минут. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 5
После того как бульон и говядина будут готовы, отделите мясо от костей и кожицы, нарежьте его на крупные куски. Процедите бульон через сито и верните его на плиту, установив средний огонь. Добавьте в него нарезанную говядину и картофель, доведите жидкость до кипения.
Шаг 6
Добавьте капусту в кастрюлю и варите ее в течение 10 минут. Переложите к ней тушеные овощи со сковороды. Внесите чеснок, соль и перец, тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите борщ до кипения.
Шаг 7
Отключите нагрев под кастрюлей, накройте ее крышкой. Дайте борщу настояться в течение 15 минут. Разлейте его по глубоким тарелкам для подачи.
произвести впечатление
Предложите к столу горячий борщ, дополненный ложкой сметаны и хрустящими сухариками, приготовленными из ржаного хлеба.
