Рамен, японский суп с лапшой, завоевал широкую популярность не только в Японии, но и за её пределами. Традиционный рецепт предполагает наличие лапши в бульоне, дополненного рыбой, мясом, грибами, бобами, овощами и морепродуктами. Значительную часть порции составляет пшеничная лапша. Помимо основных компонентов, таких как мука, вода и соль, в её состав входит кансуй – особая щелочная минеральная вода, придающая лапше характерный желтоватый цвет, упругость и легкую солоноватость.
- Калории
- 110,41 кКал
- Белки
- 7,84 грамм
- Жиры
- 2,35 грамм
- Углеводы
- 14,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Следует принимать во внимание, что продолжительность приготовления пищи может варьироваться в зависимости от характеристик используемого оборудования.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская, японская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояПрежде чем приступать к приготовлению, убедитесь в отсутствии аллергических реакций на какие-либо компоненты блюда.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Свиная вырезка | 500 г |
| Яичная лапша | 350 г |
| Соевый соус | 100 мл = 100 г |
| Имбирь | 30 г |
| Молотая корица | 0,75 ч. л. = 2,25 г |
| Сахар | 0,5 ст. л. = 12,5 г |
| Соль | 0,5 ст. л. = 12,5 г |
| Вода | 800 мл = 800 г |
Для подачи
| Укроп | 20 г |
| Кинза | 20 г |
| Зеленый лук | 20 г |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Свиной фарш необходимо заранее разморозить в холодильнике на протяжении 10 часов, после чего тщательно промыть и разделить на небольшие кусочки. Имбирь следует вымыть, очистить от кожуры. Зеленый лук, кинза и укроп также требуют мойки и последующей сушки.
Шаг 1
Приготовьте бульон: поместите куски свинины в кастрюлю, залейте водой и варите около часа, удаляя образующуюся пену по мере необходимости. После варки процедите бульон и посолите его.
Шаг 2
Бульон перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте имбирь, корицу и кусочки отварного свинины. После закипания добавьте сахар и соевый соус. Продолжайте варить свинину около 30 минут.
Шаг 3
Для приготовления рамена отварите лапшу согласно инструкции (обычно это занимает 5 минут), затем слейте воду через дуршлаг. Разложите порции лапши по тарелкам, добавьте мясо и залейте бульоном.
произвести впечатление
Мелко нарежьте кинзу, зеленый лук и укроп, тщательно перемешайте их между собой. Подавайте приготовленный рамен, украсив его свежей зеленью. Сделать полезнее:Для приготовления более диетического варианта рамена рекомендуется исключить из рецептуры сахар и снизить количество соли и соевого соуса.
