Солянка с курицей, колбасой и картофелем станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, особенно в холодный сезон. Это блюдо обеспечит чувство насыщения и согреет. Для приготовления бульона используйте курицу, а колбасу добавьте в обжарку. Можно использовать любой вид колбасы, однако сочетание нескольких видов придаст вкусу большую насыщенность. Как правило, ее обжаривают вместе с луком, морковью и томатной пастой для создания ароматной основы супа. Картофель нарежьте кубиками и отварите до готовности, чтобы блюдо получилось более сытным.
- Калории
- 83,85 кКал
- Белки
- 4,36 грамм
- Жиры
- 5,74 грамм
- Углеводы
- 3,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей плиты.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавкиПрежде чем приступать к приготовлению, необходимо удостовериться в отсутствии индивидуальной реакции на составные части блюда.
Продукты для рецепта
Для основного блюда
| Вода | 1 л = 1000 г |
| Маслины | 75 г |
| Куриное бедро | 1 шт. = 170 г |
| Картофель | 2 шт. = 240 г |
| Лимон | 0,5 шт. = 60 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Черный перец молотый | 1 щепотка = 1 г |
| Соль | 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для зажарки
| Вареная колбаса | 150 г |
| Сырокопченая колбаса | 100 г |
| Томатная паста | 1 ст. л. = 30 г |
| Соленые огурцы | 2 шт. = 60 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Морковь | 1 шт. = 100 г |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Разморозьте куриное мясо и промойте его. Помойте и очистите картофель, морковь и репчатый лук. Промойте лимон. Подготовьте кастрюлю и сковороду для обжарки ингредиентов.
Шаг 1
Поместите курицу в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, посолите и варите 30 минут на медленном огне под крышкой. Извлеките куриное бедро из бульона. Немного остудите его. Для достижения более насыщенного вкуса бульона рекомендуется добавить в емкость целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и корень сельдерея.
Шаг 2
Извлеките мясо из костей и порежьте его на порционные кусочки. Картофель нарежьте соломкой. Добавьте куриное филе и картофель в кипящий бульон и варите еще 15-20 минут на умеренном огне. Если вы предпочитаете более легкий вариант солянки, используйте для приготовления бульона куриную грудку или удалите кожу с бедра.
Шаг 3
Морковь очистите и натрите на терке среднего размера. Репчатый лук мелко порубите.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук с морковью на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
Соленые огурцы нарежьте тонкими полосками.
Шаг 6
Положите огурцы к зажарке на сковороде. Добавьте томатную пасту в сковороду. Тщательно перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, затем добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли и снова перемешайте. В качестве альтернативы томатной пасте можно использовать кетчуп, томатный соус или даже томатный сок. В этом случае добавление бульона не требуется, поскольку эти ингредиенты уже обладают достаточной жидкостью.
Шаг 7
Оба вида колбасы необходимо нарезать тонкими полосками. Часто в торговых точках можно найти готовый набор ингредиентов для приготовления солянки. В его состав входят колбасные продукты, уже измельченные на небольшие кусочки.
Шаг 8
Выложите нарезанную колбасу в сковороду к овощной зажарке. Тщательно перемешайте продукты и снизьте температуру нагрева до минимального уровня. Продолжайте тушение в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 9
Перенесите приготовленную зажарку в кастрюлю. Аккуратно перемешайте содержимое. Доведите смесь до повторного кипения и варите еще 5 минут. Если консистенция супа оказалась слишком насыщенной, добавьте воду до достижения желаемой густоты и снова доведите до кипения. После этого не забудьте попробовать блюдо на предмет солености и при необходимости внесите коррективы.
Шаг 10
Лимон необходимо нарезать тонкими ломтиками. Добавьте в суп эти ломтики, а также маслины. Посыпьте черным молотым перцем. Снимите посуду с огня и дайте солянке настояться под крышкой в течение десяти минут. В качестве альтернативы или дополнения к маслинам можно использовать оливки. Приправьте солянку по своему вкусу, добавив острый молотый перец, паприку, сушеную или свежую зелень.
произвести впечатление
Рекомендуется подавать приготовленную дома солянку со сметанным соусом и свежим хлебом.
