Сочетание курицы, грибов и плавленного сыра делает этот суп по-настоящему насыщенным и аппетитным. Его можно подавать как обычное первое блюдо или приготовить в виде крем-супа, для чего необходимо измельчить массу блендером до однородной текстуры. Для более выразительного вкуса сырного супа вместо куриного филе можно использовать копченую птицу. Также можно экспериментировать с плавленым сыром, обогащенным различными ингредиентами: беконом, зеленью или грибами. Использование лесных грибов, особенно лисичек и опят, значительно усиливает аромат блюда.
- Калории
- 59,74 кКал
- Белки
- 4,66 грамм
- Жиры
- 2,24 грамм
- Углеводы
- 5,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от используемого оборудования.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, злаки с глютеном Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо удостовериться в отсутствии у вас аллергической реакции на какие-либо компоненты блюда.
Продукты для рецепта
Для основного блюда
| Куриная грудка | 200 г |
| Шампиньоны | 160 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Морковь | 1 шт. = 100 г |
| Картофель | 2 шт. = 240 г |
| Плавленый сыр | 200 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Вода | 1 л = 1000 г |
| Соль | 3,5 г |
| Черный перец молотый | 2,5 г |
Для подачи
| Хлебцы | по желанию |
| Базилик | по желанию |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Подготовьте курицу: разморозьте ее, промойте и тщательно обсушите. Шампиньоны ополосните под проточной водой. Тщательно вымойте и очистите репчатый лук, морковь и картофель. Если вы используете замороженные грибы, их необходимо полностью разморозить и слить образовавшуюся жидкость. Для приготовления супа также подойдут консервированные шампиньоны.
Шаг 1
Поместите куриную грудку в кастрюлю, залейте холодной водой и установите на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену. Добавьте соль. Уменьшите температуру нагрева до минимума и варите под крышкой в течение 30 минут. Для придания бульону более насыщенного вкуса добавьте в воду целую луковицу, морковь, корень сельдерея и стебли петрушки. Также рекомендуется добавить лавровый лист и горошины черного или душистого перца.
Шаг 2
Морковь очистите и натрите на терке. Репчатый лук нарежьте очень мелкими кубиками. Нарежьте морковь небольшими кубиками или соломкой, используя корейскую терку. Чтобы избежать раздражения глаз при нарезке лука, смочите его и нож холодной водой.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук с морковью на среднем огне в течение пяти минут, периодически помешивая. Овощи следует обжарить на сливочном масле или топленом масле.
Шаг 4
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками.
Шаг 5
Добавьте грибы к овощам в сковороду. Тщательно перемешайте содержимое. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Продолжайте приготовление еще пять минут.
Шаг 6
Нарежьте картошку небольшими брусочками.
Шаг 7
Извлеките курицу из кастрюли, дайте ей остыть и нарежьте на небольшие фрагменты. Процедите бульон через сито, чтобы удалить свернувшийся белок и жировые включения.
Шаг 8
Снова поставьте кастрюлю с бульоном на плиту и доведите его до кипения. Добавьте в воду нарезанную картошку и кусочки курицы. Продолжайте варить 10 минут.
Шаг 9
Влейте в суп предварительно приготовленную зажарку из овощей и шампиньонов. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли. Варите еще 5 минут.
Шаг 10
Положите в суп плавленый сыр и тщательно перемешивайте, пока он полностью не растворится. Для облегчения растворения сыра в супе рекомендуется поместить его в миску, добавить полстакана бульона и прогреть в микроволновой печи. Для получения супа-пюре необходимо измельчить содержимое кастрюли блендером до однородной массы. В данном случае отварное мясо добавляется в суп в конце приготовления, его не следует подвергать обработке блендером.
Шаг 11
Суп приправляют свежемолотым черным перцем. После этого его солят и снимают с плиты. Для ароматизации супа можно использовать паприку, мускатный орех, красный перец чили, прованские травы или другую специю на ваш вкус.
произвести впечатление
Для придания сырному супу более привлекательного вида украсьте его листиком базилика. Рекомендуется подавать с хрустящими хлебцами. Сделать полезнее:Не требуется обжаривать лук, морковь и грибы перед добавлением в суп. Достаточно измельчить их и поместить непосредственно в кипящий бульон в необработанном виде.
