Приготовление чизкейка без выпечки — это самый легкий способ порадовать себя и близких! Благодаря доступности продуктов и простоте процесса, десерт выглядит как из ресторана и непременно станет любимым. Рецептом поделилась Вика Андрейчикова, автор канала «Кушать Хочу».
- Калории
- 299,29 кКал
- Белки
- 4,28 грамм
- Жиры
- 20,07 грамм
- Углеводы
- 23,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от вашей кухонной техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавки Перед началом убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости каких-либо других компонентов.
Продукты для рецепта
Для чизкейка
| Печенье | 250 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Порошковый желатин | 10 г |
| Сливки 30% жирности | 350 мл = 350 г |
| Творожный сыр | 400 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Экстракт ванили | 1 ч. л. = 7 г |
| Лимон | 0,5 шт. = 60 г |
Для желе и украшения
| Порошковый желатин | 8 г |
| Вода | 240 мл = 240 г |
| Сахар | 20 г |
| Пищевой краситель | по желанию |
| Голубика | по вкусу |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Необходимо подготовить миксер, металлическую форму диаметром двадцать сантиметров и кондитерскую лопатку.
Шаг 1
Печенье следует измельчить в блендере до получения однородной крошки.
Шаг 2
В печенье добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Равномерно распределите печенье по дну металлической формы и поместите в холодильную камеру.
Шаг 4
Залейте 10 граммов порошкового желатина 70 миллилитрами воды, чтобы он набух.
Шаг 5
Творожный сыр соедините с сахарной пудрой, соком половины лимона и ванильным экстрактом, тщательно перемешайте, предпочтительно используя миксер.
Шаг 6
Взбейте сливки до образования мягких пиков; оптимально использовать очень холодные сливки для взбивания.
Шаг 7
Растворите набухший желатин в микроволновой печи (около десяти секунд), после чего внесите его в творожный сыр, добавленный к основной массе. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Затем аккуратно соедините взбитые сливки с творожной массой.
Шаг 8
Готовую начинку для чизкейка выложите в подготовленную форму с песочной основой, аккуратно распределите ее по дну, слегка постукивая формой, чтобы удалить воздушные пузырьки. Поместите форму с чизкейком в холодильную камеру на 30 минут.
Шаг 9
Для приготовления желе необходимо растворить 8 граммов желатина в 30 миллилитрах воды и оставить для набухания.
Шаг 10
Подготовьте 240 миллилитров воды, нагрейте ее до теплого состояния. Введите сахарный песок и пищевой краситель. Тщательно перемешайте, чтобы вода приобрела насыщенный голубой оттенок.
Шаг 11
В теплую воду следует добавить желатин и тщательно его размешать.
Шаг 12
Извлеките чизкейк из холодильника и украсьте его ягодами голубики. Залейте ягоды половиной приготовленной голубой воды с желатином, чтобы они оставались на поверхности и не всплывали, затем верните десерт в холодильник до застывания верхнего слоя.
Шаг 13
Через 15–20 минут извлеките чизкейк и полностью покройте его голубым желе, распределив ягоды поверх. Дайте десерту полностью застыть.
произвести впечатление
Рекомендуется подавать в качестве десерта, разделяя на порционные кусочки; при разрезании он выглядит весьма эффектно.
