Борщ с курицей

Разнообразие рецептов борща поражает, каждый из них имеет свои уникальные особенности приготовления. Однако, независимо от выбранного варианта, важно учитывать определенные моменты, которые позволят добиться насыщенного цвета и приятного аромата блюда. В частности, рекомендуется обжаривать овощную зажарку и свеклу раздельно. Для достижения яркого и устойчивого красного оттенка в овощную зажарку следует добавить томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу – лимонный сок. Кроме того, чтобы вкус и цвет борща полностью проявились и стали максимально насыщенными, рекомендуется дать блюду настояться не менее двух часов перед подачей.

Калории

46,57 кКал

Белки

3,15 грамм

Жиры

2,64 грамм

Углеводы

2,6 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 45 минут

Время на кухне

50 минут

Обратите внимание, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей плиты.

Сложность

3 из 5

Острота

1 из 5

Кухня

русская, украинская, славянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, злаки с глютеном, пищевые добавки. Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо удостовериться в отсутствии индивидуальной непереносимости компонентов блюда.

Продукты для рецепта

Для блюда

Для подачи

Пошаговый рецепт

подготовиться

Куриное бедро необходимо промыть, обсушить и удалить кожу. Кости следует отделить от мяса и использовать их для приготовления бульона. Необходимо вымыть свеклу, картофель и морковь, затем очистить их от кожуры. Лук и чеснок также следует очистить, при необходимости лук промывают. Капусту нужно освободить от верхних листьев и удалить кочерыжку. Укроп и лимон требуют мойки.

Шаг 1

Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2 сантиметра.

Шаг 2

Свеклу и картофель следует нарезать соломкой средней толщины. Капусту можно тонко нашинковать или нарезать небольшими кубиками. Для ускорения приготовления свеклы рекомендуется натереть ее на крупной терке.

Шаг 3

Морковь следует натереть на крупной терке, а лук – нарезать полукольцами.

Шаг 4

В кастрюлю залейте холодную воду, добавьте мясо и косточки и варите около 60 минут, регулярно удаляя образующуюся пену. После варки извлеките кости. Для получения насыщенного вкуса бульон следует варить на медленном огне.

Шаг 5

В сковороду следует добавить приблизительно половину растительного масла, после чего обжаривайте лук в течение десяти минут. Обжаривание лука проводите на среднем огне, чтобы добиться золотистого цвета, избегая его потемнения.

Шаг 6

К обжаренному луку добавьте морковь и кетчуп, продолжайте приготовление еще пятнадцать минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В случае необходимости можно добавить немного воды. Если заменить кетчуп томатным пюре или пастой, овощи получат более яркий цвет и насыщенный вкус.

Шаг 7

В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте свеклу в течение десяти минут. Лимон необходимо разделить на части, из одной четвертой выжмите сок и добавьте его к свекле, после чего тушите ее еще пять минут.

Шаг 8

Добавьте воды в свеклу и тушите до мягкости, что займет примерно 20-30 минут.

Шаг 9

Поставьте бульон на плиту. Поместите капусту в бульон, доведите его до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут.

Шаг 10

Добавьте картофель в бульон, доведите до кипения. Удалите пену, уменьшите нагрев и варите еще 10 минут. Прежде чем приступить к готовке, замочите картофель в прохладной воде на 20-30 минут. Этот прием позволяет удалить из корнеплода крахмал, что уменьшит образование пены при варке.

Шаг 11

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Приправьте солью, перцем, укропом и лавровым листом. Томите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Добавление соли следует отложить до завершения варки овощей, так как соль может замедлить их размягчение.

произвести впечатление

Разлейте борщ по глубоким тарелкам или пиалам. Подавайте его с хлебом, натертым чесноком, и добавьте сметану в отдельной соуснице. Сделать полезнее:Чтобы уменьшить жирность борща, рекомендуется приготовить зажарку из лука и моркови не на масле, а в небольшом объеме воды, после чего добавить ее в суп. Такой подход более предпочтителен с точки зрения пользы для здоровья. Кроме того, можно использовать куриную грудку на кости вместо куриного бедра.