Этот суп – знакомая многим с детства заправка. Он обладает насыщенным вкусом и сытностью, не требуя длительного приготовления мясного бульона. Секрет кроется во фрикадельках, которые готовятся значительно быстрее, чем цельный кусок мяса. Для их приготовления рекомендуется использовать свиной фарш – он содержит достаточно жира для придания бульону насыщенности. Однако, если предпочтение отдается более легкому варианту, подойдут говядина или курица.
- Калории
- 67,72 кКал
- Белки
- 2,05 грамм
- Жиры
- 4,45 грамм
- Углеводы
- 4,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Обратите внимание на то, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоПрежде чем приступить к приготовлению, убедитесь в отсутствии у вас аллергической реакции на какие-либо компоненты блюда.
Продукты для рецепта
Для супа
| Свиная шея | 300 г |
| Вермишель | 100 г |
| Картофель | 3 шт. = 360 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. = 34 г |
| Морковь | 1 шт. = 100 г |
| Лавровый лист | 1 шт. = 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Вода | 2 л = 2000 г |
Для подачи
| Майонез | по желанию |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Необходимо вымыть мясо и промокнуть его бумажными полотенцами. Картофель и морковь следует помыть и очистить, а лук – освободить от шелухи.
Шаг 1
Свинину нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Фарш солят и перчат. После этого его тщательно перемешивают и несколько раз отбивают о стол, чтобы добиться хорошей связки ингредиентов и предотвратить распадающиеся фрикадельки во время варки.
Шаг 2
Влейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения на максимальном огне. Сформируйте из влажных ладоней небольшие фрикадельки. Аккуратно поместите заготовки в кипящую жидкость. Уменьшите огонь до минимума и варите мясные шарики около 20 минут.
Шаг 3
Параллельно с этим нарежьте картофель соломкой. Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 4
В процессе приготовления супа необходимо добавить лавровый лист, соль, перец, а также мелко нарезанные овощи. После закипания содержимого кастрюли продолжайте варить его в течение 10 минут.
Шаг 5
Лук нарезают мелкими кубиками и выкладывают в сковороду с разогретым маслом. Обжаривают до появления легкой золотистой корочки.
Шаг 6
Когда картофель будет полностью готов, добавьте в суп обжаренный лук и доведите до кипения. В кипящую воду высыпьте вермишель. Готовьте 2 минуты и снимите кастрюлю с плиты. Оцените вкус супа на предмет достаточности соли и перца, при необходимости добавьте дополнительные специи. Дайте настояться под крышкой некоторое время.
произвести впечатление
Разложите готовый суп по тарелкам, украсьте рубленой свежей зеленью и подавайте вместе с хлебом и майонезом.
