История соуса для салата «Цезарь» берет свое начало почти столетие назад в Соединенных Штатах Америки. В тот момент, когда гости ресторана опустошили все предложенные позиции меню и выразили желание получить дополнительное блюдо, владелец был вынужден импровизировать: он объединил остатки продуктов в салат и добавил фирменный соус. Традиционный рецепт соуса для салата «Цезарь» требует определенной сноровки при приготовлении. Существует множество вариантов его создания. В частности, в нашем рецепте салата «Цезарь» с курицей основой заправки служат вустерширский соус, яичные желтки и горчица.
- Калории
- 267,25 кКал
- Белки
- 10,17 грамм
- Жиры
- 21,02 грамм
- Углеводы
- 8,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Следует учитывать, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемого оборудования.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Состав продукта включает: белок коровьего молока, горчицу, злаки, содержащие глютен, пищевые добавки и яйцо. Перед приготовлением необходимо убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости каких-либо других компонентов.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Салатные листья | 1,5 пучок = 150 г |
| Белый хлеб | 7 ломтик = 175 г |
| Пармезан | 30 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Чеснок | 2 зубчик = 10 г |
| Оливковое масло | 1 стакан = 190 г |
| Желток куриного яйца | 2 шт. = 34 г |
| Горчичный порошок | 0,5 ч. л. = 2 г |
| Лимон | 1 шт. = 120 г |
| Вустерширский соус | 1 ч. л. = 5 г |
| Авокадо | 30 г |
| Перепелиное яйцо | 8 шт. = 72 г |
Видео рецепта
Пошаговый рецепт
подготовиться
Удалите корочки у хлеба и нарежьте мякиш небольшими кусочками. Чеснок измельчите, смешайте с солью и оливковым маслом. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде.
Шаг 1
Равномерно распределите чесночную пасту по поверхности хлеба, затем обжарьте его на сухой сковороде с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Шаг 2
Обжарьте куриное филе на сковороде до появления румяной корочки с обеих сторон.
Шаг 3
В небольшой емкости соедините яичные желтки, горчицу, вустерширский соус, лимонный сок, соль и перец. Тщательно взбейте смесь, затем медленно влейте оливковое масло, продолжая перемешивать.
Шаг 4
Выложите зелень в салатник и полейте ее небольшим количеством соуса. Авокадо разомните с солью и оливковым маслом до состояния пюре и добавьте к салату. Аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Нарежьте куриное филе и отварите яйца. Разложите нарезанную курицу и яйца поверх салатной смеси, сверху посыпьте крутонами и ломтиками пармезана.
