Рассольник – это универсальный суп, который может стать частью ежедневного меню любой семьи. Традиционно рассольник готовится как нежирное, но при этом достаточно питательное блюдо, обладающее выраженным вкусом и приятным ароматом. Этот суп отлично подходит в качестве первого блюда к обеду и может быть подан с гренками или сметаной по желанию. Он легко переваривается, отличается невысокой калорийностью и обладает характерным пряным привкусом.
- Калории
- 91,46 кКал
- Белки
- 2,37 грамм
- Жиры
- 2,24 грамм
- Углеводы
- 15,65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 55 минут
Обратите внимание, что продолжительность приготовления может отличаться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенПрежде чем готовить, необходимо удостовериться в отсутствии индивидуальной аллергической реакции на какие-либо компоненты блюда.
Продукты для рецепта
Для основного блюда
| Перловка | 5 ст. л. = 125 г |
| Соленые огурцы | 5 шт. = 150 г |
| Морковь | 2 шт. = 200 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Чеснок | 3 зубчик = 15 г |
| Томатная паста | 3 ст. л. = 90 г |
| Рассол | 1 стакан = 200 г |
| Молотая паприка | 5 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Тщательно вымойте овощи, предварительно замочите перловку в воде на полчаса и подготовьте все необходимые ингредиенты, расположив их на рабочей поверхности для удобства.
Шаг 1
Перенесите замоченную перловку в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности на среднем огне. Перловая крупа, предварительно вымоченная, требует меньше времени для варки.
Шаг 2
Мелко порубите чеснок. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Начните с измельчения репчатого лука и моркови. Затем обжарьте их на сковороде, используя небольшое количество масла для жарки. растительного масла, до золотистого цвета.
Шаг 4
К луку и моркови добавьте измельченный чеснок вместе с томатной пастой, тщательно перемешайте. томите вместе еще 3-5мин.
Шаг 5
Добавьте соль, перец и паприку, аккуратно перемешайте и уберите с огня через 2-3 минуты.
Шаг 6
В готовую перловку влейте рассол, не содержащий уксус, затем добавьте приготовленную зажарку с томатной пастой. Варите на слабом огне в течение 7-10 минут. Добавьте измельченные соленые огурцы и варите еще 4-5 минут. Для придания супу большей насыщенности и питательности можно добавить вместе с рассолом примерно полстакана куриного бульона. Для добавления изюминки в вкус хорошо подойдет ломтик лимона и несколько маслин без косточек.
произвести впечатление
Подавайте готовый суп, разливая его по порционным тарелкам. При желании можно добавить свежемолотый черный перец. Подача рассольника со сметаной или гренками – дело вкуса. Приятного аппетита!
