Употребление свежевыжатого сока свеклы оказывает выраженный детоксицирующий эффект, однако из-за потенциально раздражающего воздействия на слизистую оболочку его рекомендуется разбавлять водой и избегать приема на голодный желудок. Для сохранения полезных витаминов этот овощ можно добавлять в салаты в сыром виде.
Ирина Лялина,
биолог
В чем польза свеклы
Основная польза свеклы заключается в ее питательном составе. Сахарная свекла является источником витаминов группы B и C, железа, фолиевой кислоты и магния. Особого внимания заслуживает бетаин – соединение, способствующее поддержанию здоровья печени и защите кровеносных сосудов.
Тем не менее, свекла характеризуется высоким гликемическим индексом, что может привести к быстрому повышению уровня сахара в крови или ощущению вздутия живота. Кормовая свекла содержит значительное количество клетчатки, способствующей улучшению пищеварения, но из-за ее плотной структуры она может быть трудно переваримой для желудка.
Cпециалист советуетКормовую свеклу можно включать в состав рагу, супов или других смешанных блюд.
Способ употребления Эффект Важное ограничение Свежий сок (разбавленный водой) Мощный детокс-эффект, очищение организма Употребление спиртного на голодный желудок оказывает раздражающее действие на оболочку желудка Запекание При приготовлении путем тушения удается сохранить большее количество питательных элементов Классический вариант для салатов Варка В процессе термической обработки часть витаминов разрушается, однако продукт все равно сохраняет свои полезные свойства Традиционный способ приготовления Сырой вид (в салатах) Максимальное сохранение витаминов Подходит не всем из-за жесткости Кормовая свекла (в рагу или супах) Являясь источником нерастворимых пищевых волокон, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта Может быть тяжелой для желудка
Ранее мы рассказали, чем полезна свекольная ботва и как ее есть.
