Что представляет собой кассумунар и каковы причины его признания растением года
Кассумунар (Zingiber cassumunar, также известный как Zingiber montanum) – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству имбирных. В Таиланде он популярен под названием «плаай», и именно там получил официальное признание: в 2026 году ему было присвоено звание «Травяной продукт года».
Согласно данным Департамента традиционной и альтернативной медицины Таиланда, за период 2026 финансового года лекарственные препараты на основе плаай были назначены 3,73 миллиона раз. Это самый высокий показатель среди всех растительных средств, включенных в государственную программу медицинского страхования.
Чем кассумунар отличается от обычного имбиря
Внешне растение напоминает имбирь, однако обладает более деликатным ароматом и отличается химическим составом. Ключевым биологически активным компонентом является соединение D, которое обеспечивает расслабление гладких мышц, оказывает антигистаминное и противовоспалительное действие. Помимо этого, в корневище содержатся эфирные масла и фенилбутеноиды, способствующие подавлению системного воспаления. Таким образом, продукт действует не как «согревающая специя», а как растительный противовоспалительный агент с установленным механизмом действия.
Алена Парецкая,
диетолог
ПараметрКассумунар (плаай)Обычный имбирьАроматАромат кассумунара отличается травянистостью, теплый, с оттенками камфоры и землистых нот. Резкий, яркий, жгучийВкусМягче, с легкой горчинкой и пряностьюОстрый, с выраженной жгучестьюОсновное применениеПрименение этого растения включает массажные процедуры, использование в виде травяных компрессов, наружных косметических средств, а также – реже – в кулинарии, где оно выступает в роли специализированного ингредиента. Кулинария, напитки, маринады, выпечкаАктивные веществаКомпаунд D, фенилбутеноиды, эфирные маслаГингеролы, шогаолыТекстура корневищаПлотная, волокнистая, золотисто-желтая на срезеСветло-желтая, сочная, с выраженной волокнистостью
Кассумунар в кулинарии
В традиционной тайской кухне кассумунар не столь распространен, как имбирь или галангал, однако его иногда используют для придания блюдам пикантности и аромата. Рассмотрим способы применения:
- Натертый или измельченный корень добавляют в карри-пасты, супы и бульоны, чтобы придать им землистый вкус с легкой пряностью.
- В мясные блюда включают кассумунар, поскольку он отлично гармонирует с говядиной, птицей, свининой и рыбой. Этот ингредиент выступает в качестве альтернативы обычно используемому имбирю.
- Измельченный корень добавляют в соусы, пасты и заправки.
- Мелко нарезанный кассумунар используют для приготовления салатов, блюд из риса и лапши, а также для начинок в дамплинги и роллы.
- На основе корня готовят чаи, смузи и тонизирующие напитки, которые часто подают с медом или сахаром для смягчения легкой горчинки.
Следует начинать с умеренного количества, поскольку вкус кассумунара имеет характерную специфику и камфорные оттенки.
Традиционные способы применения и свойства
Кассумунар обладает многовековой историей применения в традиционной тайской медицине. Наиболее часто его используют для наружного воздействия:
- Травяные компрессы при проведении массажа – один из наиболее популярных методов: к телу прикладывают нагретые травяные шарики, содержащие кассумунар, с целью уменьшения мышечного напряжения.
- В Таиланде существует устоявшаяся практика использования препаратов на основе плаай для укрепления женского здоровья после родов.
- В случае возникновения болей в мышцах и суставах, применение масел и бальзамов для наружного использования, содержащих кассумунар, может способствовать уменьшению неприятных ощущений.
Параллельно с этим, в Таиланде ведется разработка капсул на основе экстракта кассумунара, предназначенных для людей, страдающих астмой и аллергическим ринитом. Данная инициатива представляет собой не народную практику, а государственную фармацевтическую программу.
Ограничения и безопасность
Подобно любому растению, обладающему биологически активными компонентами, при использовании кассумунара необходимо соблюдать осторожность.
Кассумунар, как и другие растения с выраженным противовоспалительным действием, способен оказывать влияние на действие лекарственных препаратов и может быть не рекомендован в случае индивидуальной чувствительности к нему. Наружные средства обычно хорошо переносятся, однако перед приемом внутрь (в форме капсул) требуется консультация специалиста – особенно для женщин в период беременности, лиц с заболеваниями печени и принимающих препараты, разжижающие кровь.
Алена Парецкая,
диетолог
Не рекомендуется использовать наружные средства, содержащие кассумунар, на поврежденных участках кожи, слизистых оболочках или в области глаз. Для предотвращения нежелательных реакций перед первоначальным применением желательно провести небольшое тестирование на участке кожи. В случае возникновения интенсивного жжения, зуда или покраснения следует отказаться от использования данного продукта.
Кассумунар существенно отличается от имбиря, являясь растением с уникальной историей, химическим составом и областью применения. В Таиланде оно получило официальное признание как травяной продукт года и широко применяется как в кулинарных целях, так и в медицинских практиках. Однако, подобно любому растительному препарату, содержащему активные вещества, необходимо соблюдать определенные предостережения.
Ранее мы писали об имбире против холестерина.
