Какие изменения происходят в теле после употребления квашеной капусты непосредственно перед сном?
Рассмотрим влияние вечернего приема квашеной капусты на различные системы организма.
- Микрофлора кишечника. В период сна лактобактерии активно заселяют кишечник, и ферментированные продукты, в частности квашеную капусту, оказывают благотворное воздействие на мозг посредством взаимодействия с кишечной микробиотой.
- Гормональный баланс. Триптофан, присутствующий в составе капусты, преобразуется в серотонин, который впоследствии становится мелатонином – гормоном, регулирующим сон. Это способствует более быстрому засыпанию и снижению уровня тревожности.
- Повышение уровня глюкозы в крови. Клетчатка способствует более медленному перевариванию углеводов, что предотвращает резкий скачок инсулина в ночное время.
Пять полезных свойств употребления квашеной капусты перед сном.
Употребление ферментированных продуктов способствует позитивным трансформациям в работе головного мозга, облегчает процесс засыпания и уменьшает проявления тревоги.
Алена Парецкая,
врач-педиатр, диетолог-нутрициолог, аллерголог-иммунолог и патофизиолог
- Снижение уровня кортизола во время сна за счет содержания магния и калия — это уменьшает вероятность пробуждений ночью.
- Устраняет тягу к сладким продуктам в вечернее время — кисловатый вкус и пробиотики подавляют активность рецепторов, отвечающих за восприятие сахара.
- Утреннее облегчение стула обусловлено действием клетчатки и жидкости из рассола, которые оказывают мягкое слабительное воздействие.
- Снижение отечности достигается благодаря калию, который способствует выведению натрия, особенно актуально после употребления соленых продуктов днем.
- Для устранения запоров требуется регулярное применение, эффект проявляется постепенно в течение 5–7 дней.
Ограничения в употреблении квашеной капусты перед сном
Тем не менее, употребление квашеной капусты на ночь может быть нежелательным. Людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвой в острой фазе, следует избегать такого перекуса. Кислотность и содержание клетчатки способны вызвать дискомфорт в ночное время, включая боль и изжогу, а также раздражать слизистую оболочку желудка, усугубляя симптомы. Даже при отсутствии обострения рекомендуется употреблять не более 50 граммов продукта и не позднее чем за два часа до сна.
При наличии синдрома раздраженного кишечника (СРК) с диареей также стоит ограничить потребление квашеной капусты на ночь, поскольку она содержит ферментируемые олигосахариды, которые могут спровоцировать вздутие живота и учащенные посещения туалета.
Дополнительным противопоказанием является гипертония. В ста граммах квашеной капусты содержится от 800 до 1000 миллиграммов натрия, что составляет примерно 40% от суточной нормы потребления. Даже небольшое количество продукта может вызвать значительные колебания артериального давления.
Применение ингибиторов моноаминоксидазы (МАО), являющихся антидепрессантами, требует осторожности. Употребление продуктов, содержащих тирамин, таких как квашеная капуста, может спровоцировать внезапное повышение артериального давления в ночное время при одновременном приеме с этими лекарственными средствами.
В каком количестве и каким образом можно употреблять квашеную капусту перед сном без негативных последствий для здоровья?
КатегорияПорцияВремя до снаЗдоровый человек150 гза 40–60 минутПри похудении100 г + 1 ч. л. маслаза 1.5 часаПри гастрите (ремиссия)50 гза 2 часаДетям до 12 лет80 гза 1 час
Как усилить пользу
Для смягчения воздействия рекомендуется добавить одну чайную ложку нерафинированного масла, например льняного или оливкового, поскольку жиры замедляют всасывание кислот. Также полезно выпить чашку ромашкового чая после употребления капусты, чтобы уменьшить вероятность процессов брожения в кишечнике. Следует избегать сочетания квашеной капусты с хлебом, бобовыми культурами или молочными продуктами при вечернем рационе питания.
Мифы о квашеной капусте на ночь
Существует распространенное заблуждение о высокой калорийности квашеной капусты. Фактически, в 100 граммах продукта содержится всего 19 килокалорий.
Некоторые опасения по поводу употребления квашеной капусты связаны с возможным возникновением отеков, однако это не представляет опасности при отсутствии гипертонии и умеренном количестве съеденного продукта. Содержащийся в ней калий, напротив, способствует уменьшению отечности.
Существует распространенное убеждение о том, что квашеная капуста может провоцировать ночные кошмары. Это явление обусловлено индивидуальной непереносимостью гистамина и встречается лишь у 3% населения.
Употребление квашеной капусты перед сном допустимо и даже полезно для некоторых людей.
- Женщинам, находящимся в период менопаузы, рекомендуется включать квашеную капусту в рацион, поскольку она является источником витамина К2 и кальция.
- Перекусывание квашеной капустой может быть полезным и для тех, у кого пониженная кислотность желудка.
- Для приверженцев веганского питания квашеная капуста представляет собой ценный источник соединений, схожих по свойствам с витамином B12.
- После курса антибиотиков употребление квашеной капусты может способствовать восстановлению кишечной микрофлоры.
Употребление квашеной капусты перед сном не является вредной привычкой, а может быть осознанным шагом на пути к укреплению здоровья при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Рекомендуется соблюдать умеренную порцию в пределах 150 граммов, добавлять масло и употреблять капусту не позднее чем за 40–60 минут до отхода ко сну.
Ранее мы рассказали, как хронический стресс влияет на восприятие вкуса.
