Вьетнамский рецепт Фо Бо из Вьетнама от Друже!
- Калории
- 76,94 кКал
- Белки
- 3,53 грамм
- Жиры
- 4,37 грамм
- Углеводы
- 5,39 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Примите во внимание, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- вьетнамская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояПрежде чем приступать к приготовлению, необходимо удостовериться в отсутствии у вас аллергической реакции на какие-либо компоненты блюда.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Куриная спинка | 1000 г |
| Говядина | 700 г |
| Вода | 6000 мл = 6000 г |
| Соус хойсин | 50 г |
| Соевый соус | 30 г |
| Глутамат натрия | 15 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Имбирь | 100 г |
| Бадьян (звездочка) | 3 шт. = 6 г |
| Корица | 1 шт. = 5 г |
| Гвоздика | 6 шт. = 6 г |
| Кинза | по вкусу |
| Мята | по вкусу |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Ростки сои | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Рисовая лапша | 480 г |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Предварительно подготовьте лук, очистите чеснок и промойте зелень.
Шаг 1
Поместите мясо в духовку, установив максимальную температуру, и запекайте до образования румяной корочки для более яркого вкуса.
Шаг 2
На сухой сковороде обжарьте лук и имбирь до появления подгоревшей корочки. Переложите их в большую кастрюлю, предназначенную для приготовления бульона.
Шаг 3
Нарежьте говядину и предварительно отварите её 3–5 минут в кипящей воде. Отберите наиболее привлекательные кусочки мяса для сервировки; остальные добавьте к овощам.
Шаг 4
В емкость с бульоном поместите сухие специи и кости. Добавьте чистую воду и варите на слабом огне в течение двух часов после закипания. Для удобства последующего извлечения специй из готового бульона рекомендуется поместить сухие приправы в отдельный мешочек.
Шаг 5
Процедите готовый бульон, затем добавьте пасту хойсин и соевый соус. В нем отварите говядину в течение 10 минут непосредственно перед подачей.
Шаг 6
Непосредственно перед сервировкой отварите лапшу до состояния готовности и сформируйте Фо Бо: выложите лапшу, мясо, залейте бульоном и добавьте зелень. Готово!
