Александр Умнов, старший преподаватель хирургической кафедры медицинского факультета Государственного университета просвещения, в интервью «Лента.ру» объяснил, рассказал о том, когда употребление острой пищи может представлять опасность.
По мнению эксперта, основной причиной возникновения проблем является капсаицин — вещество, которое определяет остроту перца и при регулярном воздействии на слизистые оболочки пищевода, желудка и кишечника провоцирует хроническое воспаление.
Наличие у пациента уже существующих заболеваний желудочно-кишечного тракта может осложнить ситуацию: соляная кислота оказывает негативное воздействие на поврежденные ткани, вызывая болевые ощущения и изжогу, а образование эрозий заживает значительно дольше.
У людей без заболеваний умеренное употребление острой пищи обычно не приводит к серьезным последствиям; такая пища способна стимулировать выработку желудочного сока, улучшать кровообращение в микрососудах и даже оказывать противовоспалительное действие. Однако при наличии хронических заболеваний или постоянном включении острых блюд в рацион вероятность возникновения проблем значительно увеличивается.
Александр Умнов,
старший преподаватель хирургической кафедры медицинского факультета Государственного университета просвещения
Основные опасности, связанные с часто употреблением острой пищи
В каких ситуациях рекомендуется сократить потребление острой еды:
- Хроническое воспаление ЖКТ.
- Ухудшение состояния при имеющихся заболеваниях желудочно-кишечного тракта. У людей с гастритом, язвенной болезнью, рефлюксом, колитом и болезнью Крона обостряются неблагоприятные проявления.
- Повышенная вероятность развития рака пищевода. Согласно ряду научных работ, регулярное употребление острого перца может быть связано с нарушениями процессов восстановления клеток вследствие хронического воспалительного процесса.
- Разрушение защитного барьера слизистой.
- Аллергические реакции.
- Проблемы с сердечно-сосудистой системой.
- Формирование зависимости и увеличение потребляемого количества. С течением времени наблюдается снижение чувствительности рецепторов, что приводит к постепенному выходу за пределы безопасной нормы.
Разумное употребление острой пищи может доставить удовольствие без вреда для здоровья. К примеру, можно позволить себе острым цыпленком по-римски, о специфике изготовления которых мы уже делились информацией.
