В чем польза базилика
За счет своих естественных характеристик базилик способен оказывать благоприятное воздействие на различные системы человеческого организма.
Компонент
Эффект
Эфирные масла
(в т.ч. эвгенол)
Бактерицидное
действие
Витамин К
Улучшает
свертываемость крови
Витамины А,
С, бета-каротин
Защищают
клетки от старения, улучшают иммунитет
Минералы
(железо, калий, магний, кальций)
Поддерживают
сердце, способствуют водно-солевому балансу
Флавоноиды и
дубильные вещества
Снижают
воспаление, выводят токсины
Базилик – это не только распространенная добавка к пицце или салату, но и сильный антиоксидант, натуральное средство с антисептическими свойствами, а также эффективный помощник в улучшении пищеварения. В холодное время года укрепленный иммунитет будет признателен за такое витаминное дополнение к супам и горячим блюдам.
Алена Парецкая,
врач-педиатр, иммунолог-аллерголог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог
Специалист поделилась несколькими методами сохранения полезных свойств базилика до наступления весны.
Как заморозить базилик
Этот способ является наиболее легким в исполнении. Для его реализации необходимо:
- Промыть листья базилика;
- Необходимо тщательно высушить сырье (это критически важно, чтобы листья не слиплись).
- Сложить в зип-пакеты и поместить в морозилку.
Существует и другой подход: измельчить базилик блендером, добавив небольшое количество оливкового масла, а затем заморозить полученную массу порциями в формочках для льда.
Добавление такого кубика в борщ наполнит квартиру ароматом августа.
Алена Парецкая,
врач-педиатр, иммунолог-аллерголог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог
Как сделать масло с базиликом
Также возможно приготовить ароматную и полезную заготовку с использованием базилика.
Для приготовления потребуется чистая сухая банка, свежий базилик и растительное масло.
Рекомендуется плотно заполнить емкость листьями базилика до верхнего края и залить их маслом. Специалист рекомендует использовать оливковое или подсолнечное масло холодного отжима. После двух недель хранения в холодильнике получится отличная готовая к употреблению заправка.
Как сушить базилик
Из этой зелени можно получить удобную приправу, высушив и измельчив листья. Однако эксперт предостерегает: не рекомендуется сушить базилик в духовке при высокой температуре.
В противном случае эфирные масла и аромат будут утрачены. Если требуется именно сухая приправа, то необходимо использовать естественную сушку в хорошо проветриваемом помещении.
Алена Парецкая,
врач-педиатр, иммунолог-аллерголог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог
Ранее мы рассказывали, как сохранить спаржу сочной и хрустящей.
