Что говорят эксперты Алена Парецкаяврач, педиатр, аллерголог-иммунолог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог
Хроническая болезнь почек (ХБП) постепенно и неуклонно негативно влияет на здоровье примерно каждого седьмого жителя Российской Федерации. Наибольшую опасность представляет тот факт, что многие люди долгое время не подозревают о наличии заболевания, пока их почки полностью не перестанут функционировать. Однако уже сегодня можно предпринять шаги для поддержания здоровья почек и предотвращения возможных осложнений — необходимо увеличить потребление растительного белка.
Недавняя публикация американских исследователей обобщила итоги десятилетнего изучения состояния здоровья одиннадцати тысяч семисот семнадцать человек. Выяснилось, что у тех, кто отдавал предпочтение бобовым культурам, злакам и орехам, ограничивая потребление мясных продуктов, отмечалось снижение вероятности возникновения заболеваний почек и хронической болезни почек (ХБП), даже при наличии таких факторов риска, как диабет, избыточный вес или артериальная гипертензия. Подтверждение этой тенденции было получено и в ходе других научных работ.
Данные ученых на 2026 год
В период с 2025 по 2026 год были опубликованы дополнительные крупные исследования, которые лишь подтвердили эти данные:
- В январе 2025 года в Clinical NutritionВ опубликованном материале было установлено, что увеличение потребления растительного белка на одну порцию (примерно 30 граммов) ежедневно связано со снижением риска развития ХБП на 14%, при этом учитывались возрастные особенности и образ жизни участников исследования.
- Летом 2025 года группа нефрологовисследования, проведенные специалистами из Утрехтского университета, продемонстрировали, что замена всего 50 граммов красного мяса ежедневно на бобовые позволяет снизить скорость ухудшения функции клубочков почек на 20% в течение пяти лет.
- Статья была опубликована в феврале 2026 года в журнале Nature Reviews Nephrology В публикации появилось исследование, которое отнесло растительную диету к основным факторам, защищающим почки, наряду с контролем артериального давления. Наиболее заметный эффект наблюдается у пациентов с сахарным диабетом второго типа, где вероятность прогрессирования хронической болезни почек уменьшается приблизительно на треть.
Почему именно растительный белок
Это обусловлено физиологическими особенностями: растительные белки, в отличие от животного происхождения, которые перевариваются сложнее, обладают рядом благоприятных качеств,
- сниженную кислотность, поддерживаемую функционированием почек.
- значительное количество клетчатки, способствующей снижению нагрузки на почки;
- дополнительная порция антиоксидантов, оказывающих противовоспалительное действие в организме.
- Практически полное отсутствие насыщенных жиров, способных оказывать негативное воздействие на состояние сосудов.
У лиц, потребляющих значительное количество растительного белка, наблюдалось снижение частоты возникновения заболеваний, более низкое артериальное давление, меньший индекс массы тела и нормальный уровень триглицеридов.
Сопоставительная таблица содержания белков в продуктах растительного и животного происхождения
Что сравниваемРастительный белок содержится в таких продуктах, как фасоль, орехи и крупы Животный белок (стейки, колбасы)Кислотная нагрузкаМинимальная, почти нейтральнаяВысокая, закисляет организмКлетчаткаМного, она полезнаНольАнтиоксидантыПолный наборОчень малоСистемное воспалениеСнижаетСтимулируетРиск для почек по данным на 2026 годСнижается на 14–20%Растет в 2-3 раза
Употребление животного белка, в частности красного мяса и мясных продуктов переработки, способно вызывать системное воспаление в организме. Поклонники колбасных изделий и стейков подвергаются повышенному риску развития хронической болезни почек по сравнению с теми, кто предпочитает растительные источники белка.
Ранее мы рассказывали про витаминоподобные вещества.
