Белокочанная капуста является прекрасным ингредиентом для приготовления вкусных и легких салатов, которые идеально подходят для диетического рациона. Они отличаются низким содержанием калорий при высоком содержании витаминов. Комбинировать капусту можно с различными овощами на ваш выбор. В данном рецепте мы использовали морковь и небольшое количество красного лука. Для заправки салата подойдет обычное растительное масло, однако если есть возможность уделить немного больше времени, рекомендуется приготовить французскую заправку – это значительно улучшит вкус блюда.
- Калории
- 90,49 кКал
- Белки
- 1,52 грамм
- Жиры
- 6,33 грамм
- Углеводы
- 6,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Примите во внимание, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- ГорчицаПеред началом убедитесь в отсутствии индивидуальной реакции на другие компоненты рецепта.
Продукты для рецепта
Для основного блюда
| Белокочанная капуста | 220 г |
| Морковь | 2 шт. = 200 г |
| Красный лук | 1 шт. = 75 г |
| Петрушка | 0,5 пучок = 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Для заправки
| Растительное масло | 2 ст. л. = 34 г |
| Уксус из белого вина | 1 ч. л. = 5 г |
| Дижонская горчица | 0,5 ч. л. = 4 г |
| Сахар | 0,5 ч. л. = 4 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и обсушите овощи и зелень. Очистите морковь и лук. Удалите верхние листья с капусты. Подготовьте терку для работы.
Шаг 1
Нарежьте капусту тонкими полосками. Переложите ее в широкую емкость для смешивания. Для достижения более мягкой текстуры капусты в салате, на данном этапе ее можно активно размять руками. В случае выделения сока из капусты, его следует удалить.
Шаг 2
Натрите морковь с использованием терки среднего или крупного размера и поместите ее в миску с капустой.
Шаг 3
Нарежьте луковицу тонкими полукольцами и добавьте к остальным овощам. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4
Отмерьте небольшое количество растительного масла и перелейте его в отдельную пиалу.
Шаг 5
Добавьте винный уксус к маслу, тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Шаг 6
Добавьте в заправку дижонскую горчицу.
Шаг 7
Всыпьте соль, перец и сахар в миску с овощами, чтобы добиться гармоничного вкуса. Тщательно перемешайте.
Шаг 8
Мелко порубите петрушку.
Шаг 9
Добавьте зелень к овощам. Перемешайте.
Шаг 10
Заправьте салат французским соусом, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
произвести впечатление
Выложите салат, приготовленный из белокочанной капусты, порционно в небольшие пиалы. Предлагайте его гостям в качестве легкой закуски перед подачей основного блюда. Сделать полезнее:Вместо обычного растительного масла используйте оливковое или льняное масло.
