По словам Анны Беррилл, создательницы рецептов, в интервью изданию The Guardian она представила два способа приготовления ужина с использованием консервированных сардин.
Ингредиенты для салата из сардин и сельдерея:
- оливковое масло — 2 ст. л.
- зерновая горчица — 1 ч. л.
- цедра и сок — 1/2 лимона
- чеснок — 1 зубчик
- нарезанный шнитт-лук — 1 горсть
- нарезанный эстрагон — 1 горсть
- каперсы — 2 ч. л.
- соль
- черный перец
- сельдерей — 3 стебля
- консервированные сардины — 120 г
- листья салата — 1 горсть
Рецепт приготовления:
В большой емкости соедините оливковое масло, горчицу, цедру и сок лимона, измельченный чеснок, шнитт-лук, эстрагон и каперсы. После этого добавьте нарезанный сельдерей, сардины и листья салата.
Сочетание сардин и сельдерея идеально подходит для этого салата, однако можно добавить консервированную фасоль или вареные крупы, чтобы увеличить его питательную ценность
Анна Беррилл,
автор рецептов
Список ингредиентов для блюда «Сардины с полентой»
- консервированные сардины — 2 банки
- красный лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- красный перец чили — 1/2 шт.
- консервированные нарезанные помидоры — 400 г
- томатная паста — 1 ст. л.
- соль
- черный перец
- черные оливки без косточки — 40 г
- каперсы — 1 ст. л.
- бульон или вода — 500 мл
- быстрорастворимая кукурузная крупа (полента) — 125 г
- сливочное масло — 15 г
Рецепт приготовления:
- Для приготовления соуса используйте сковороду: налейте в нее небольшое количество масла из банки с сардинами и обжарьте нарезанный красный лук на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, перец чили, помидоры, томатную пасту и 100 миллилитров воды или бульона, затем тушите еще 15 минут до загустения. После этого добавьте сардины, оливки и каперсы и готовьте еще 5 минут.
- В кастрюле вскипятите воду или бульон, затем уменьшите огонь и, непрерывно помешивая, постепенно добавляйте кукурузную крупу (поленту). Продолжайте варить до загустения, после чего добавьте сливочное масло.
- Разложите готовую кашу по тарелкам и полейте соусом с сардинами, сверху посыпьте свежим орегано.
Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбу по-ленинградски.
