Действительно, энергетическая ценность стебля сельдерея составляет всего 16 ккал, при этом организм затрачивает энергию на процесс жевания и последующего переваривания. Но исследованиеСогласно результатам исследования, опубликованному в Proceedings of the Nutrition Society, термический эффект от употребления 100 граммов сельдерея достигает 86% от полученной энергии, однако не приводит к сжиганию жира. Это продукт, который позволяет ощутить насыщение благодаря большому объему при минимальном количестве калорий. Тем не менее, это не умаляет его полезных свойств.
Как сельдерей влияет на обмен жидкости
Диуретические свойства сельдерея имеют научное обоснование и обусловлены действием флавоноидов – апигенина, лютеолина и фталидов. Апигенин выступает в роли естественного блокатора кальциевых каналов, способствуя расширению сосудов и мягкому стимулированию выведения мочи. Важно отметить, что, в отличие от синтетических диуретиков, сельдерей не вызывает потерю ионов калия, поскольку сам является источником этого элемента. Калий способствует перемещению жидкости из межклеточного пространства внутрь клеток, что приводит к уменьшению отечности.
Чем сельдерей поможет кишечнику
Содержащиеся в стеблях сельдерея жесткие волокна выполняют функцию своеобразной «щетки», стимулируя перистальтику кишечника, способствуя выведению продуктов метаболизма и создавая благоприятную среду для развития полезной микрофлоры. Однако именно эта жесткость может стать причиной вздутия живота и повышенного газообразования. Поэтому рекомендуется вводить сельдерей в рацион небольшими порциями – примерно половина стебля.
Полезные свойства сельдерея
Компонент Эффект Калий Мягкий диурез без потери электролитов Апигенин Противовоспалительное, сосудорасширяющее Клетчатка Перистальтика, сытость, микробиота Вода (95%) Объем без лишних калорий
Кому стоит ограничить сельдерей
- Из-за содержания апиола, который может оказывать стимулирующее воздействие на матку, беременным женщинам следует воздержаться от употребления сельдерея.
- Людям, страдающим мочекаменной болезнью, необходимо учитывать потенциальную опасность оксалатов, содержащихся в сельдерее.
- В случае ухудшения состояния при гастрите, язве или панкреатите следует учитывать, что грубая пища с высоким содержанием клетчатки может оказывать негативное воздействие на слизистую оболочку.
- При использовании варфарина требуется осторожность, поскольку витамин K, присутствующий в сельдерее, способен влиять на процесс свертывания крови.
Для всех остальных включение этого продукта в ежедневный рацион допустимо, однако не следует полагать, что употребление сельдерея приведет к сжиганию жировых отложений при отсутствии физической активности и несбалансированном питании.
Ранее мы назвали идеальный продукт для гипертоников.
