Существует множество легенд о том, кто и при каких обстоятельствах создал хрустящую закуску. Одна из наиболее распространенных версий гласит, что шеф-поваром в ресторане, расположенном в штате Нью-Йорк, был некий Джордж Крам. Ему и приписывают изобретение чипсыВ 1853 году произошел случай: недовольный посетитель вернул картофель фри на кухню, указав на то, что он остался сырым внутри и имеет слишком толстые ломтики. В ответ Крам уменьшил толщину нарезки, обжарил картофель до золотистой хрустящей корочки и добавил больше соли. К его удивлению, это блюдо быстро приобрело популярность в ресторане.
К завершению 1870-х годов картофельные чипсы получили широкое распространение по всей территории Соединенных Штатов: их можно было найти в ресторанах, кафе, поездах, а также они продавались на уличных тележках и в продуктовых магазинах. В 1920-е годы появилась практика упаковки чипсов не в традиционные контейнеры и бочки, а в вощеную бумагу, что способствовало их трансформации в продукт, который мы знаем сегодня. Именно тогда началось и промышленное изготовление картофельных чипсов.
Современные рекомендации советуют умеренно употреблять картофельные чипсы. Воздействие ежедневного потребления зависит от общего рациона питания. Однако такое гастрономическое удовольствие может значительно увеличить вероятность превышения допустимых норм потребления соли и вредных жиров.
Чипсы могут быть использованы не только как самостоятельный перекус. чипсы с любимым вкусомИзмельчив их до состояния средней крошки, можно использовать в качестве панировки для курицы или рыбы. Также можно приготовить собственные соусы и подавать чипсы с ними — это позволит превратить обычную закуску в блюдо ресторанного уровня.
Рекомендуется приготовить домашнюю версию. Она не только превзойдет по вкусу покупные чипсы, но и окажется гораздо более полезной для здоровья, поскольку в составе отсутствуют ароматизаторы и усилители вкуса – лишь натуральные ингредиенты. картофель, соль и приправы.
