Следует учитывать определенные нюансы: из-за более длительного процесса созревания маслины содержат больше калорий, около 145 ккал на порцию, по сравнению с 115 ккал у оливок. В их составе наблюдается несколько повышенное содержание жиров, но при этом меньше белка и углеводов. При этом в маслинах содержится больше клетчатки, витамина Е и полифенолов. Исследования показывают, что свидетельствует о более высокой антиоксидантной активности и выраженном противовоспалительном действии.
Что говорят эксперты Алена Парецкаяврач, педиатр, аллерголог-иммунолог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог
С точки зрения воздействия на сердечно-сосудистую систему оба продукта демонстрируют схожую эффективность, обеспечивая поступление в организм омега-9 жирных кислот.
Польза для сердца
Основным веществом, определяющим ценность оливок и маслин для здоровья, является олеиновая кислота – представитель семейства омега-9 жирных кислот. Она:
- способствует увеличению концентрации липопротеинов высокой плотности, известных как «хороший» холестерин.
- снижает уровень «плохого» (ЛПНП).
- уменьшает системное воспаление в сосудах.
По данным исследований, что свидетельствует о снижении риска развития ишемической болезни сердца на 14%. Антиоксидантные компоненты, содержащиеся в плодах – гидрокситирозол и олеуропеин, способствуют защите клеток от окислительного повреждения и поддерживают тонус сосудов.
Сравнительная таблица
Показатель Оливки (зеленые) Маслины (черные) Калорийность на 100 г 115 ккал 145 ккал Степень зрелости Незрелые Созревшие Жирные кислоты Омега-9 Омега-9 Клетчатка Есть Выше Витамин Е Есть Выше Полифенолы Есть Выше
Главное предостережение: много соли
Оливки и маслины обычно употребляются в пищу после засолки или маринования. В пяти единицах продукта может присутствовать приблизительно 0,6 грамма соли, что составляет около 10% от рекомендуемой дневной нормы потребления (6 граммов). Избыточное потребление натрия:
- негативно влияет на сосудистую стенку;
- способствует развитию гипертонии;
- задерживает жидкость и дает отеки.
Каким образом целесообразно добавлять оливки и маслины в ежедневное меню
- 2–3 штуки в день, максимум 5–10;
- после завершения трапезы или во время ее проведения, как дополнение к подаваемым блюдам;
- отказаться от них при гипертонии и ожирении;
Предпочтение следует отдавать плодам без начинки и не хранящимся в масле с дополнительными ингредиентами, поскольку это позволяет контролировать содержание соли и калорий.
Ранее мы выяснили, является более полезным, чем другие сорта рыбы .
