Описание рецепта
Приготовление теста занимает всего десять минут, после чего через пятнадцать минут на подносе появляется стопка румяных вафель. Они обладают мягкой текстурой внутри, напоминающей бисквит, и при этом хорошо сохраняют свою форму. Я предпочитаю подавать их с кислинкой ягод и ложкой мёда: такое сочетание простое в исполнении, но превосходит по вкусу более сложные соусы. Если в доме есть дети, они наверняка не оставят вафельницу в покое до тех пор, пока она полностью не остынет.
Ингредиенты
- Основные
- пшеничная мука 200 г
- молоко 250 мл
- яйца куриные 2 шт.
- сливочное масло 80 г
- сахар 3 ст. л.
- сахар ванильный 1 ч. л.
- разрыхлитель 1.5 ч. л.
- соль 1 щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Приведенные данные представляют собой средние показатели пищевой ценности для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 В глубокой емкости соедините яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, взбейте до образования легкой пены. Влейте молоко и добавьте растопленное, но не горячее, сливочное масло, тщательно перемешайте. Сливочное масло должно быть растоплено и остыть до теплого состояния — слишком горячее масло может привести к сворачиванию яиц.
- Шаг 2 В отдельной емкости просейте муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой части и тщательно перемешивайте венчиком или миксером до получения однородного теста, в котором не будет комочков. Не рекомендуется чрезмерно вымешивать тесто: небольшая неоднородность вполне допустима, главное – отсутствие крупных комков.
- Шаг 3 Предварительно разогрейте вафельницу в течение трех-пяти минут, чтобы она достигла полной готовности. При необходимости смажьте ее поверхность маслом. Если ваша вафельница имеет антипригарное покрытие, использование масла не требуется; первая выпеченная вафля позволит определить состояние поверхности.
- Шаг 4 Налейте примерно полные стакана теста в центр вафельницы. Закройте крышку и готовьте четыре–шесть минут до появления золотистого цвета. Аккуратно извлеките готовые изделия и дайте им немного остыть. Определить готовность можно по признаку: когда прекращается интенсивное выделение пара из зазора, вафля, вероятно, готова к изъятию.
- Шаг 5 Рекомендуется подавать горячими с мёдом, ягодами, орехами, джемом или сгущённым молоком. Вафельные изделия быстро теряют хрустящую корочку при накрытии — чтобы сохранить её, располагайте их в один слой на решётке.
