Специалисты из Российского экономического университета имени Плеханова разработали инновационную систему индивидуального питания, основанную на анализе ДНК, о чем было заявлено в сообщении Общественная служба новостей. Концепция заключается в выявлении лиц с генетической предрасположенностью к диабету и корректировке их диеты посредством обыденных продуктов питания, таких как хлеб, молочные продукты и даже мармелад, предварительно обогащенных цинком.
Как связаны цинк и диабет
В человеческом организме присутствует ген SLC30A8, который определяет структуру белка-переносчика цинка ZnT8. Этот белок играет ключевую роль в процессе синтеза и высвобождения инсулина поджелудочной железой. Наличие определенных полиморфных вариаций («нестандартных» версий) в этом гене может приводить к нарушению транспорта цинка, что увеличивает вероятность развития диабета второго типа.
Согласно результатам предварительного опроса, недостаток цинка в рационе питания наблюдается у 23% женщин и у 32% мужчин.
Ученые предлагают двухэтапную систему:
- При проведении генетического исследования индивид сдаёт образец для анализа полиморфизма гена SLC30A8. В случае выявления неблагоприятных вариантов, человек включается в категорию лиц, требующих более пристального наблюдения.
- Для людей, входящих в эту группу, создаются продукты питания широкого потребления с добавлением цинка — например, хлеб, молочные изделия и мармелад. В качестве компонента используется бисглицинат цинка – форма, характеризующаяся высокой биодоступностью, хорошей усвояемостью и нейтральным вкусом.
Что показал эксперимент
Клинические исследования были организованы совместно с Сеченовским университетом. В рамках исследования добровольцы из группы повышенного генетического риска в течение трёх месяцев ежедневно употребляли мармелад, обогащённый цинком.
Показатель До эксперимента После эксперимента Уровень цинка в крови Дефицит Вырос в среднем на 10% Доля участников с дефицитом цинка 32% 6%
Уровень дефицита цинка среди участников эксперимента снизился в пять раз, что свидетельствует о высокой эффективности разработанных продуктов.
Что говорят авторы
Создание представляет собой не просто теоретическую работу, а готовое к внедрению технологическое решение, прошедшее испытания в реальных условиях производства и пригодное для расширения масштабов применения.
Игорь Никитин,
руководитель проекта, заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова
Он отметил, что данная разработка указывает на сдвиг от общих предписаний к индивидуальному подходу в диетологии, когда рацион питания формируется на основе молекулярного анализа конкретного индивидуума.
Кому важно данное исследование
Исследование РЭУ — про индивидуальный подход.
Кому это может быть полезно Почему Людям с семейной историей диабета Предварительное определение генетической склонности к определенным заболеваниям позволяет предпринять меры по коррекции рациона питания Тем, кто следит за здоровьем Недостаток цинка — довольно часто встречающаяся проблема, о которой многие не подозревают, хотя это крайне необходимый микроэлемент Производителям продуктов Технология уже готова к масштабированию
Цинк в продуктах: что есть уже сейчас
Поскольку продукты с обогащенным составом еще не доступны в продаже, рекомендуется обратить внимание на натуральные источники цинка:
Продукт Содержание цинка (мг на 100 г) Говядина 5–7 Тыквенные семечки 7–8 Чечевица 3–4 Овсяные хлопья 3
Сотрудники РЭУ разработали не только научную предположительную модель, но и готовое технологическое решение, подтвержденное клиническими исследованиями. Данная система индивидуального питания, основанная на результатах ДНК-диагностики, дает возможность определять людей с генетической предрасположенностью к диабету и вносить изменения в их рацион посредством употребления обогащенных продуктов.
Ранее нами публиковалась информация о допустимости употребления щавеля при сахарном диабете 1 и 2 типа.
