Неожиданно для многих, концепция получения прибыли из воздуха, если быть точнее, из сахара и воздуха, возникла в конце XIX века у американского дантиста Уильяма Моррисона. В сотрудничестве со своим компаньоном, кондитером Джоном К. Уортоном, он разработал в 1897 году устройство для изготовления сахарной ваты. Эта машина, позволяющая создавать лакомство под названием «Нить феи», была представлена публике в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе, где было реализовано около 70 000 порций.
Безусловно, десерт из сахарных нитей не был абсолютно новым явлением; однако ранее он был доступен лишь представителям высшего общества, поскольку сахар считался дорогостоящим продуктом, а процесс изготовления такого десерта был весьма трудоемким. Известно, что технология создания сахарной пряжи появилась в Италии более шести веков назад.
В наши дни аппараты для производства сладкой ваты можно увидеть на различных детских праздниках, в цирках, театрах, на фестивалях и в зоопарках. Как происходит этот процесс? Тонкие сахарные нити формируются в центрифуге из горячего сахарного сиропа. В зависимости от объема порции на палочке с ватой может содержаться от 30 до 80 граммов сахара. Кроме того, добавляются ароматизаторы и пищевые красители: дети часто проявляют восторг по поводу ваты голубого или розового цвета! Поэтому не рекомендуется злоупотреблять сладкой ватой; такое лакомство допустимо лишь время от времени, чтобы избежать регулярных визитов к стоматологам.
