Что называют витамином U
В биохимическом плане это вещество представляет собой S-метилметионин – соединение, выполняющее функции витамина, которое не вырабатывается организмом самостоятельно и поступает исключительно с продуктами растительного происхождения.
Алена Парецкая,
диетолог
Соединения, обладающие свойствами витаминов, оказывают существенное влияние на функционирование организма, способствуя его нормальной деятельности.
- обмен веществ;
- нервную систему;
- сердце;
- печень.
Само по себе вещество U благотворно воздействует на состояние желудочно-кишечного тракта: оно способствует защите слизистой оболочки и может оказывать регенерирующее действие при эрозиях и язвах.
Чем витамин U отличается от обычных витаминов
Как и другие витаминоподобные вещества, витамин U Несмотря на значительное сходство между двумя типами этих элементов, они демонстрируют ряд отличий от общепринятых витаминов.
ЭлементСинтезАвитаминозИсключенияВитаминНеобходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности вещества может получить организм исключительно из внешних источников Дефицит данных соединений в организме способен спровоцировать развитие ряда заболеваний Витамин DВитаминоподобное соединениеВ процессе метаболических реакций некоторые из этих веществ могут быть образованы самим организмом Недостаток сказывается на общем самочувствииВитамин U
Витамин U представляет собой исключение как среди витаминов, так и витаминоподобных соединений. Причина заключается в том, что он, подобно витаминам, не образуется эндогенным путем, однако его биохимическая природа препятствует отнесению этого элемента к данной категории веществ.
В каких продуктах содержится соединение
Интерес ученых к витамину U возник более полувека назад. Практические эксперименты позволили установить, какие продукты содержат это вещество и какую пользу оно может принести.
В середине XX века данное соединение было выделено из свежевыжатого капустного сока, и экспериментальным путем установлено, что оно способствует ускорению заживления язвенных дефектов в желудке.
Алена Парецкая,
диетолог
Получить это соединение можно также из других источников: преимущественно из растительной пищи.
- Наибольшая концентрация витамина U наблюдается в капусте, особенно в ее соке.
- Соединениями, полезными для здоровья, также богаты шпинат, петрушка, сельдерей и микрозелень;
- Витамин U в значительных количествах присутствует в свекле, репе, моркови и луке;
- Источником этого элемента могут быть помидоры, болгарский перец, спаржа, а также бананы и зеленый чай.
Что известно о свойствах витамина U
Данное вещество способствует защите и восстановлению слизистой оболочки желудка. Оно активирует синтез муцина — основного компонента защитного слоя, который оберегает стенки желудка от воздействия кислоты и механических травм. Помимо этого, оно оказывает заживляющее действие при эрозиях и язвах, стимулирует обновление тканей и нормализует кислотность желудочного сока.
Алена Парецкая,
диетолог
По словам специалиста, имеются сведения о дополнительных свойствах витамина U, а именно о его способности снижать уровень липидов в крови и проявлять антиоксидантную активность.
Как приготовление влияет на содержание
Диетолог предупреждает: данное вещество теряет свои качества при нагревании. Поэтому наиболее целесообразно получать витамин U из не обработанной термически капусты или свежевыжатого сока из нее.
Тем не менее, необходимо учитывать возможные ограничения: людям с гастритом или язвенной болезнью в период обострения употребление капусты может вызвать ухудшение состояния, поскольку она содержит значительное количество грубой клетчатки и органических кислот.
Ранее мы рассказали, что делать, если квашеная капуста не дала сок.
