Неприятный запах, напоминающий кислоту или что-то странное, указывает на то, что продукты питания подверглись воздействию бактерий или плесени.
Кризелла Паскуа,
диетолог-нутрициолог
Существует три основных признака, по которым можно определить неладное с едой, о чем рассказало издание EatingWell:
- Запах;
- Внешний вид;
- Текстура.
Запах является наиболее заметным индикатором: он может быть кислым, прогорклым или иметь химический оттенок.
Внешние изменения также должны вызвать подозрения: это может быть изменение цвета (например, потемнение или зеленоватый налет на мясе), появление плесени различных оттенков (белого, серого, красного или зеленого) или повышенная влажность внутри упаковки.
Внешний вид продукта также способен сигнализировать о его непригодности к употреблению. Наличие слизи на поверхности мясных или птичьих изделий служит явным индикатором того, что такой продукт следует немедленно утилизировать.
Тем не менее, необходимо учитывать, что некоторые микроорганизмы, представляющие опасность для здоровья, могут быть незаметны по вкусу и запаху. Те бактерии, которые приводят к порче продукта, не всегда являются причиной пищевого отравления. Поэтому, наряду с оценкой органолептических свойств, крайне важно придерживаться установленных сроков годности.
Чем опасна испорченная еда
Употребление испорченных продуктов питания может повлечь за собой серьезные последствия, включая легкое пищевое отравление, обезвоживание организма, сепсис, дисбактериоз и синдром раздраженного кишечника. Особую уязвимость к негативному воздействию некачественных продуктов представляют дети, пожилые люди, женщины в положении и лица с хроническими заболеваниями.
Ранее мы рассказали, как разнообразить любимый салат из огурцов и помидоров.
