В какой день празднуется Рождество Христово в 2027 году
Как известно, дата празднования Рождества может различаться в зависимости от религиозной принадлежности человека, поскольку различные христианские конфессии используют разные календари – юлианский или григорианский. В католической традиции Рождество отмечается ночью с 24 на 25 декабря, тогда как в православной вере этот праздник приходится на период между 6 и 7 января.
Что принято дарить на Рождество Христово
С наступлением Рождества многие дети по утру найдут под елкой подарки, которые зачастую включают сладости. Помимо этого, ребят из семей, придерживающихся веры, нередко угощают книгами с упрощенным изложением библейских историй. Однако радость праздника не ограничивается только детьми – взрослые тоже обмениваются небольшими сюрпризами, которые, хоть и уступают по масштабу новогодним подаркам, создают атмосферу позитива и тепла.
Что приготовить на Рождество
В связи с окончанием Рождественского поста на рождественский стол можно вынести более разнообразные кулинарные изыски. Предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами.
Заливное из языка с желатином
3 часа 30 минут
Для приготовления 8 порций понадобится:
- говяжий язык — 1,2 кг
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- петрушка — 2 корня
- сельдерей корневой — 50 г
- гвоздика бутоны — 4-5 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль — 3 г
- черный перец горошком — 3-4 шт.
- желатин в гранулах — 60 г
Для оттяжки:
- свежие яичные белки — 2 шт.
Для украшения:
- яйца сваренные вкрутую — 6-8 шт.
- морковь отваренная — 1 шт.
- маслины без косточек — горсть
- зелень петрушки — 2 веточки
1. Для приготовления необходимо поместить язык в кастрюлю, залить его 2,5–3 литрами кипящей воды (объем жидкости должен быть достаточным для полного покрытия языка) и вернуть на огонь до повторного закипания. После появления пены добавьте очищенные лук, морковь, петрушку и сельдерей. Продолжайте варить в течение 3 часов. За 20 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, гвоздику, перец горошком и соль.
2. После приготовления поместите язык под струю холодной воды и аккуратно удалите кожу, начиная с толстого края. Охладите его, а затем нарежьте на тонкие ломтики.
3. Бульон необходимо процедить через сито, после чего дать ему остыть. Снять образовавшийся жир. В случае помутнения бульона следует провести оттяжку: белки растирают венчиком с небольшим количеством холодного бульона и добавляют в кастрюлю с кипящим бульоном, тщательно перемешивают и варят на слабом огне в течение 15 минут. Затем бульон процеживают через сито и остужают до комнатной температуры.
4. Желатин залейте 4 столовыми ложками бульона, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Когда желатин набухнет, соедините его с бульоном и прогрейте (не доводя до кипения) до полного растворения.
5. Отварите яйца до полной готовности, затем очистите их от скорлупы. В форму (или отдельные формочки) вылейте небольшой слой желе и поместите в холодильник для застывания в течение 5 минут. Нарежьте варёную морковь и яйца кружочками, а маслины – тонкими кольцами. Разложите слоями на желе ломтики языка, яйца, петрушку и маслины. Залейте оставшимся желе и уберите в холодильник до полного застывания.
6. Если заливное готовилось в порционных формочках, аккуратно переверните их на тарелку. В случае приготовления в одной большой форме, нарежьте его на порционные кусочки. Подавайте с горчицей или хреном.
Жюльен с индейкой и грибами в духовке
1 час 50 минут
Для приготовления 6 порций понадобится:
- филе грудки индейки — 500 г
- сухие белые грибы — 50 г
- средняя луковица — 1 шт.
- сливочного масла — 6 ст. л.
- мука — 3 ст. л.
- твердый сыр типа пармезан — 50 г
- неострая горчица — 1 ст. л.
- сладкая красная паприка — 1 ч. л.
- свежемолотый черный перец
1. Поместите филе индейки в кастрюлю и залейте 1,5 литрами кипящей воды. Важно, чтобы вода лишь слегка покрывала филе. Добавьте соль, накройте кастрюлю крышкой и варите индейку на медленном огне в течение 25 минут.
2. Аккуратно извлеките индейку из бульона, поместите ее в миску и дайте остыть. В оставшийся горячий бульон добавьте сухие грибы, накройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на один час. За это время грибы должны хорошо набухнуть.
3. Остывшую индейку нарежьте кубиками размером 1 см. Извлеките грибы с помощью шумовки, бульон процедите через несколько слоев марли. Тщательно проверьте поверхность грибов на наличие песка; при необходимости промойте их фильтрованной водой.
4. Нарежьте грибы и лук мелким кубиком. В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла и обжарьте лук до мягкости, примерно 7 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут. Переложите в сковороду индейку, посолите, приправьте паприкой и черным перцем. Аккуратно перемешайте и снимите с огня.
5. В сотейнике с толстым дном растопите оставшиеся четыре столовые ложки сливочного масла. Добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение двух минут. Влейте бульон и продолжайте приготовление соуса еще пять минут, непрерывно перемешивая венчиком или лопаткой, чтобы избежать образования комков. Соус должен приобрести густую консистенцию.
6. Добавьте в соус тертый сыр и горчицу и тщательно перемешайте. Переложите полученный соус в сковороду с индейкой, грибами и луком и прогревайте на слабом огне в течение двух-трех минут. Снимите с огня и разложите массу по керамическим формочкам. При необходимости можно поместить формочки с жюльеном в холодильник и хранить там до подачи стола, от четырех до тридцати шести часов.
7. Перед тем как приступить к подаче, разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Если жюльен был приготовлен заранее, дайте ему остыть до комнатной температуры. Разместите формочки в верхней части духовки и выпекайте в течение 20 минут. Подавайте блюдо горячим.
Рождественское печенье
1 час 15 минут
Для приготовления 12 порций понадобится:
- мука — 3 ст.
- очень мелкий сахар — 3/4 ст.
- сливочное масло — 100 г
- большое яйцо — 1 шт.
- мед — 1/2 стакана + 2 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- корица — 1 ст. л.
- молотый кардамон — 1 ч. л.
- молотая гвоздика — 1/2 ч. л.
- молотый бадьян — 1/2 ч. л.
- молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
- молотого имбиря — 1/2 ч. л.
Для глазури:
- яичный белок — 1 шт.
- сахарная пудра — 300 г
- лимонный сок — 10 капель
- пищевые красители по желанию
- декоративные посыпки
1. Чтобы приготовить тесто, поместите мед, сахар и сливочное масло в кастрюлю, поставьте на средний огонь и растопите, непрерывно перемешивая. Важно не допустить закипания смеси! Снимите кастрюлю с огня. Просейте пряности в теплую медовую массу. В большую миску просейте муку, соду и разрыхлитель. Добавляйте мучную смесь небольшими порциями в медовую основу, тщательно вымешивая тесто – возможно, не потребуется использовать всю муку. Тесто должно легко отделяться от стенок кастрюли. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть, примерно 5 минут.
2. Слегка взбейте вилкой яйцо, добавьте его в тесто и перемешайте. Выложите тесто на рабочую поверхность и слегка вымесите руками. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще муки. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут, или лучше на ночь. Раскатайте тесто до толщины примерно в 5 миллиметров. Используя формочки, вырежьте печенье и разместите заготовки на противне, покрытом пергаментной бумагой, на расстоянии 3–4 сантиметра друг от друга. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до температуры 170 градусов Цельсия на 15–20 минут. Переложите печенье на решетку и дайте ему остыть.
3. Для приготовления глазури отделите 30 граммов белка и поместите их в большую миску. Добавьте 100 граммов сахарной пудры и тщательно перемешайте венчиком. Затем добавьте еще 100 граммов пудры – масса станет достаточно густой. Влейте лимонный сок, снова перемешайте, добавьте еще 1 столовую ложку сахарной пудры и тщательно разотрите ложкой – масса должна стать белой и пластичной, без признаков растекания. При необходимости добавьте немного пудры. По желанию можно добавить 1–2 капли пищевого красителя и хорошо размешайте. Переложите полученную массу в кондитерский мешок и украсьте печенье узорами. Или нанесите глазурь на печенье и посыпьте декоративными присыпками. Оставьте до полного застывания.
