Описание рецепта
Кокосовые шарики характеризуются плотной текстурой, умеренной сладостью и едва уловимым лимонным ароматом.
Ингредиенты
- Основные
- молоко сгущенное 400 г
- сахар 250 г
- кокосовая стружка 100 г
- сливочное масло 50 г
- вода 100 мл
- лимонный сок 1 ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Приведенные сведения представляют собой усредненные показатели пищевой ценности, рассчитанные для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Для удобства работы достаньте сливочное масло из холодильника заблаговременно, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию. Также подготовьте вместительную миску, необходимую для смешивания компонентов. Для приготовления необходимо использовать масло комнатной температуры, так как охлажденное масло не сможет равномерно распределиться в тесте.
- Шаг 2 В небольшой кастрюле соедините сахар и воду. Поставьте емкость на плиту при среднем нагреве и доведите содержимое до кипения, непрерывно помешивая, чтобы обеспечить полное растворение сахара. Необходимо постоянно перемешивать смесь с самого начала процесса, чтобы предотвратить пригорание сахара к дну емкости.
- Шаг 3 После закипания уменьшите интенсивность огня и продолжайте варить сироп в течение 5–7 минут, пока он не достигнет желаемой густоты. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте лимонный сок, тщательно перемешайте и дайте остыть. Определить готовность сиропа можно, проверив его консистенцию: капля остывшего сиропа на тарелке должна сохранять форму и не расплываться.
- Шаг 4 В просторной миске соедините сгущённое молоко и кокосовую стружку. Введите размягчённое сливочное масло и тщательно вымешивайте до получения однородной консистенции. При необходимости, поместите миску с массой в холодильник на 15–20 минут, чтобы она стала более плотной — это облегчит формовку шариков.
- Шаг 5 Медленно вливайте остывший сироп в подготовленную смесь и снова тщательно перемешайте, обеспечив равномерное распределение всех компонентов. Прежде чем добавлять сироп в общую массу, необходимо дождаться его полного остывания, так как в противном случае масло может растаять, и консистенция изделия будет нарушена.
- Шаг 6 Положите лист пергаментной бумаги на противень или другую ровную поверхность. С помощью влажных рук или ложки сформируйте небольшие шарики из приготовленной массы и разместите их на подготовленном листе. Перед формированием каждого шарика слегка смачивайте руки холодной водой — это предотвратит прилипание массы.
- Шаг 7 Извлеките пирожные из холодильника и аккуратно перенесите их на блюдо для подачи. При желании, можно украсить верхнюю часть дополнительной порцией кокосовой стружки.
