К категории орехов относятся такие виды, как фундук, миндаль, фисташки, кешью, кедровые и грецкие орехи. Несмотря на распространенное мнение, арахис не является орехом, а классифицируется как бобовое растение.
Ореховая продукция богата витаминами группы В (В1, В2, РР) и Е, содержит полезные жирные кислоты, включая омега-3, а также макро- и микроэлементы. Регулярное употребление орехов способствует активации мозговой деятельности, обеспечивает организм энергией и создает ощущение сытости.
Как правильно выбирать орехи
При выборе обращайте внимание на внешний вид:
- Поверхность скорлупы должна быть ровной, без дефектов, таких как пятна, трещины, налет, отверстия, сколы и признаки плесени.
- При выборе очищенных орехов отдавайте предпочтение цельным экземплярам; нежелательно приобретать вялые или сморщенные плоды.
- Определение степени сухости грецкого ореха можно осуществить, поднеся его к уху и потряса: отчетливый стук указывает на то, что орех достаточно старый и сухой.
Приобретение орехов целесообразно осуществлять только у надежных поставщиков, удостоверившись в наличии необходимой документации, подтверждающей их качество и безопасность.
Роспотребнадзор по СПб и ЛО
С чем сочетать и как хранить
Рекомендуется употреблять орехи умеренно, 1–2 раза в неделю, комбинируя их с:
- молочными или кисломолочными продуктами;
- мясными блюдами;
- молочными кашами;
- десертами.
Для сохранения свежести орехи рекомендуется хранить в плотно закрывающейся упаковке в сухом проветриваемом помещении. Обычно срок хранения не превышает шести месяцев.
Осторожность при потреблении
Орехи высококалорийны:
Вид орехов Калорийность на 100 г Фундук 628 ккал Миндаль 600 ккал Кешью 581 ккал Фисташки 560 ккал
Согласно другим сведениям, употребление орехов может представлять риск с точки зрения микробиологической безопасности, поскольку они способны накапливать плесневые грибки, радионуклиды, пестициды и афлатоксины. В связи с этим крайне важно тщательно подходить к выбору места их приобретения или сбора.
Ранее мы писали о том, как сушить орехи в домашних условиях.
