Медицинский журналист Джони Свит в своей публикации для Yahoo! Creatorsсообщила о результатах свежего исследования, проанализировала рейтинг продуктов, провела беседы со специалистами в области питания и постаралась выяснить причины, по которым тофу возглавил список.
Рейтинг соотношения белка и калорий в двадцати продуктах был составлен исследователем из Кембриджского университета Крисом Макдональдом, который расположил их от наиболее эффективного к наименее эффективному. В качестве лидера рейтинга оказался тофу. При этом верхние позиции списка были заняты растительными источниками белка, такими как семена чиа и подсолнечника, бобы, лебеда, чечевица, арахис и нут. Лишь два продукта животного происхождения – куриная грудка и тунец – вошли в первую десятку.
Тофу является продуктом с очевидной пользой для здоровья и отличается широкими кулинарными возможностями. Я использовала его для приготовления самых разнообразных блюд, включая начинку для тако и шоколадный мусс. Включение в рацион различных растительных источников белка оказывает положительное влияние на наше здоровье.
Элиза Бремнер,
диетолог
Тофу является ценным источником белка и содержит витамины группы В, железо, кальций, а также все девять незаменимых аминокислот. Для оптимального усвоения рекомендуется сочетать тофу с овощами, богатыми клетчаткой.
При составлении данного рейтинга принимались во внимание такие факторы, как питательная ценность продукта, его влияние на экологию, доступность и стоимость. Это делает тофу привлекательным вариантом, однако не всегда являющимся самым насыщенным белком источником.
Мелани Мерфи Рихтер,
диетолог
Специалисты рекомендуют расширять рацион питания за пределы употребления только тофу, поскольку разнообразное питание обеспечивает поступление в организм различных необходимых питательных веществ.
Ранее мы рассказывалиПеречень из восьми продуктов, способствующих быстрому снижению уровня холестерина.
