Описание рецепта
Яркий десерт включает в себя сливочно-карамельный крем на основе ряженки, кисло-сладкую красную смородину и рассыпчатую ореховую крошку.
Ингредиенты
- Смородиновый слой
- красная смородина 200 г
- сахар 2 ст. л.
- крахмал 1 ч. л.
- вода 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- Сливочный крем
- ряженка 250 г
- творожный сыр 120 г
- мед 2 ст. л.
- сахар ванильный 1 ч. л.
- Хрустящяя крошка
- овсяные хлопья 6 ст. л.
- сливочное масло 30 г
- сахар 1.5 ст. л.
- корица 1 щепотка
- соль 1 щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Представленные сведения отражают средние показатели пищевой ценности, рассчитанные для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Чтобы приготовить ягодный слой, поместите свежую или размороженную красную смородину в кастрюлю, добавьте сахар, воду и небольшое количество соли. Нагревайте 3–4 минуты до начала растрескивания ягод. Крахмал растворите в столовой ложке холодной воды, добавьте к смородине и быстро перемешайте. Продолжайте варить около минуты, пока масса слегка не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.
- Шаг 2 В сухую сковороду засыпьте овсяные хлопья – можно выбрать любой вид, например, смесь злаков или гречневые (последний вариант предпочтительнее для меня), обжаривайте пару минут на среднем огне до появления характерного орехового запаха. Введите сливочное масло, сахар, корицу и небольшое количество соли. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока хлопья не приобретут золотистый цвет и легкую карамельную нотку. Переложите в емкость для остывания, чтобы они стали хрустящими.
- Шаг 3 Для приготовления крема соедините ряженку, творожный сыр или мягкий творог, мед и ванильный сахар. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до получения однородной массы. Если используется обычный творог, рекомендуется взбить его блендером для достижения более нежной консистенции. Крем должен иметь приятную кисломолочную карамельную нотку.
- Шаг 4 Соберите десерт в стаканы или креманки. На дно выложите немного овсяной крошки, сверху – теплый или остывший ягодный соус, затем крем. По желанию можно повторить слои и посыпать верх крошкой, украсить свежей смородиной, тертым шоколадом или лесным орехом. Рекомендуется подавать десерт сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру крошки.
