Описание рецепта
Благодаря морковному и медовому компонентам, кексы приобретают характерную влажную структуру с нежной корочкой. Творожный крем с добавлением корицы дополняет вкус десерта, не делая его слишком тяжелым.
Ингредиенты
- Для кексов:
- морковь 200 г
- яйца куриные 2 шт.
- мука цельнозерновая 150 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- корица молотая 1 ч. л.
- имбирь молотый 0.5 ч. л.
- мускатный орех молотый 0.3 ч. л.
- соль 0.5 ч. л.
- растительное масло 60 мл
- мед или стевия по вкусу
- Для крема:
- творожный сыр 200 г
- мед или стевия по вкусу
- корица молотая 0.5 ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Приведенные данные представляют собой средние показатели пищевой ценности, рассчитанные для взрослого человека со средней степенью физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Необходимо предварительно разогреть духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Морковь следует очистить и натереть на мелкой терке. Для предотвращения выделения излишней влаги, морковь рекомендуется натирать непосредственно перед началом приготовления теста.
- Шаг 2 В миске следует смешать цельнозерновую муку, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и соль. Количество специй можно варьировать в зависимости от личных предпочтений: увеличение количества корицы придаст аромату теплоту, а добавление большего количества имбиря сделает его более острым.
- Шаг 3 В другой емкости взбейте яйца с растительным маслом и мёдом, после чего добавьте натёртую морковь и тщательно перемешайте получившуюся массу. При использовании стевии вместо мёда необходимо добавлять её в соответствии с инструкциями производителя, поскольку концентрация этого подсластителя может различаться у разных производителей.
- Шаг 4 Сухие ингредиенты следует постепенно вводить в морковную массу, тщательно перемешивая для получения однородного теста. Чтобы избежать плотной текстуры кексов, не рекомендуется чрезмерно вымешивать тесто после добавления муки.
- Шаг 5 Тесто необходимо распределить по формам для кексов, заполняя их примерно на две трети. Выпекание займет 25–30 минут до появления золотистой корочки; готовность можно определить с помощью деревянной шпажки. Убедитесь в готовности выпечки, начиная с 25-й минуты: время приготовления может варьироваться из-за различий в духовках, и кексы могут подрумяниться быстрее.
- Шаг 6 Творожный сыр следует взбить вместе с мёдом и корицей до получения однородной консистенции. Добавление сахара в крем не требуется — творожный сыр обладает лёгкой соленостью, которая гармонично дополняет сладость кексов.
- Шаг 7 Дайте кексам полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем покрывать их творожным кремом. Наносите крем исключительно на кексы, которые уже успели остыть до комнатной температуры, чтобы избежать его растекания.
