В статье, опубликованной в The American Journal of Clinical Nutrition, сравнили три диеты:
- Характеризуется повышенным содержанием холестерина и ограниченным количеством насыщенных жиров (с включением яиц);
- Отличается низким уровнем холестерина и высоким содержанием насыщенных жиров (без использования яиц);
- Контрольную.
Проведенные исследования показали, что рацион, включающий яйца и малое количество насыщенных жиров, способствовал снижению уровня липопротеинов низкой плотности. В то же время, диета, исключающая яйца, но богатая насыщенными жирами, не оказывала заметного воздействия на уровень холестерина. Это позволяет сделать вывод о том, что влияние на концентрацию холестерина оказывают не сами яйца, а насыщенные жиры: именно они являются причиной повышения «плохого» холестерина.
Что на самом деле повышает ЛПНП
Продукт Механизм К этой категории относятся сливочное масло, сало и жирные сорта мяса Основным диетическим фактором, способствующим повышению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), являются насыщенные жиры. Промышленная выпечка, маргарин, фастфуд Потребление транс-жиров приводит к увеличению концентрации ЛПНП и одновременному снижению уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Кокосовое масло Насыщенный жир, несмотря на «растительное» происхождение Красное мясо (особенно жирное) Переход на растительные источники белка оказывает положительное влияние на липидный спектр крови.
Какие именно диетические изменения обладают научно подтвержденной эффективностью в снижении ЛПНП.
Есть и продукты, которые помогают снижать «плохой» холестерин.
Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как овес, ячмень, бобовые, а также в яблоках и цитрусовых.
Бета-глюканы, содержащиеся в овсе, обладают способностью связывать желчные кислоты в кишечнике, что приводит к их активному выведению из организма. В результате стимулируется печень для расходования холестерина на создание новых молекул. Согласно результатам мета-анализа, проведенного в 2024 году, употребление овсяных продуктов способствует клинически значимому снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
Бобовые
В ходе исследований, выполненных в 2026 году, было установлено, что потребление цельных бобовых приводит к среднему снижению уровня ЛПНП на… 0,14 ммоль/л, и особенно эффективна порция до 1 чашки в день.
Орехи
Регулярное употребление орехов способствует уменьшению общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), при этом не оказывая влияния на уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Наиболее изученными в данном аспекте оказались миндаль и грецкий орех.
Соевый белок
Результаты исследований показывают, что прием изолята соевого белка в умеренных количествах 30 г/сут оказывает незначительное, но статистически значимое уменьшение уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
Растительные стеролы/станолы
Обзор функциональных продуктов Также установлено: употребление 2 граммов растительных стеролов ежедневно способствует снижению абсорбции холестерина в желудочно-кишечном тракте.
Ранее мы рассказывали, как имбирь влияет на холестерин.
