Разработчик рецептов Кимберли Холланд рассказалаПо сведениям Yahoo! Life, при выборе спаржи важно знать, как правильно её хранить. Эксперт подчеркнула необходимость бережного обращения с этим овощем, подобно свежей зелени, поскольку он требует достаточной влаги, но не переизбытка.
Как выбрать спаржу
При приобретении спаржи следует обращать внимание на следующие характеристики:
- Плотные, упругие стебли и их верхушки;
- Характерный оттенок – яркий, яблочно-зеленый цвет, без видимых дефектов и потемнений;
- Свежие срезы.
Спаржу рекомендуется хранить в прохладном месте, в холодильнике. Важно помнить о необходимости мытья непосредственно перед приготовлением, а не заранее. Если планируется употребление спаржи в день покупки, её можно обернуть влажным бумажным полотенцем и поместить в холодильник.
Кимберли Холланд,
разработчик рецептов
Как хранить свежую спаржу
В случае если приготовление спаржи откладывается, рекомендуется поместить ее в емкость с водой, подобно тому, как срезанные цветы содержатся в вазе. Такой подход позволит стеблям поглощать влагу на протяжении всей длины и сохранять хрустящую текстуру. Прежде чем поместить спаржу в воду, необходимо обрезать нижнюю часть стеблей. После этого ее следует накрыть полиэтиленовым пакетом, обеспечив при этом вентиляцию, и убрать в прохладное место на срок от трех до пяти дней. Воду в емкости следует периодически заменять по мере ее облачения.
Как хранить приготовленную спаржу
Приготовленную спаржу желательно поместить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильной камере не более двух-трех суток.
Ранее мы рассказывали о 6 рекомендаций по хранению продуктов в холодильнике, способствующих продлению их свежести .
