Описание рецепта
Сохраните летние вкусы в зимний период благодаря ароматной и пикантной аджике — она бывает свежей или приготовленной, и ее можно использовать как дополнение к блюдам или как соус.
Ингредиенты
- Основные
- перец болгарский 1 кг
- помидоры 1 кг
- перец острый 300 г
- чеснок 200 г
- соль 2 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- уксус 9% 100 мл
- растительное масло (для вареной аджики) 100 мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Приведенные показатели являются средними значениями пищевой ценности, рассчитанными для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Приготовление вареной аджики: этап подготовки ингредиентов. Все овощи необходимо тщательно промыть. Из болгарского и острого перца следует удалить семена. Затем болгарский перец, помидоры, острый перец и чеснок нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения однородной консистенции.
- Шаг 2 Приготовление: Переложите получившуюся массу в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. Доведите до кипения и тушите на слабом огне в течение 30–40 минут, регулярно перемешивая.
- Шаг 3 Внесение уксуса: за 5 минут до завершения процесса варки необходимо добавить уксус, тщательно перемешать содержимое кастрюли и убрать ее с плиты.
- Шаг 4 Внесение уксуса: за 5 минут до завершения процесса варки необходимо добавить уксус, тщательно перемешать содержимое кастрюли и убрать ее с плиты.
- Шаг 5 Хранение: Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть.
- Шаг 6 Приготовление сырой аджики: Подготовка овощей. Тщательно вымойте все ингредиенты. Удалите семена из сладкого и острого перца. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере болгарский перец, помидоры, острый перец и чеснок до получения однородной консистенции.
- Шаг 7 Специи. В состав добавьте соль, сахар и уксус, после чего тщательно перемешайте получившуюся массу.
- Шаг 8 Заготовка на зиму. Распределите аджику по стерилизованным емкостям и закройте их крышками. Обеспечьте хранение в прохладном месте.
- Шаг 9 Рекомендация: Острая аджика станет прекрасным аккомпанементом к мясным блюдам и овощам, приготовленным в духовке.
