По словам разработчика рецептов Каталин Надь, в интервью изданию Yahoo! Creators она рассказала о способах определения зрелости авокадо и рекомендациях по его хранению.
Определение спелости авокадо часто напоминает неудачную попытку угадать что-то, поскольку результат непредсказуем. В отдельные дни плод может быть очень твердым, а в другие – перезревать в самый неподходящий момент.
Каталин Надь,
разработчик рецептов
Как выбрать авокадо
- Не ограничивайтесь оценкой исключительно по мягкости. Спелый авокадо должен незначительно прогибаться при аккуратном нажатии.
- Следует учитывать сорт авокадо. Внешний вид спелого фрукта может варьироваться: у одних сортов кожура темнеет, а у других остается зеленой.
- Рекомендуется приобретать плоды с различной степенью зрелости. По словам эксперта, авокадо чаще всего собирают в незрелом состоянии, чтобы обеспечить его сохранность во время транспортировки и избежать порчи. Если планируется употребление в пищу сразу после покупки, предпочтительно выбирать спелый экземпляр и несколько более твердых для последующего использования.
- Осмотрите точку соединения стебля и плода. Если отрыв происходит без труда, обнажая мягкую ткань, вероятно, авокадо достигло зрелости. Однако потемнение кожуры может свидетельствовать о перезревании.
- Необходимо осматривать плод на предмет скрытых дефектов. Значительные вмятины, трещины или чрезмерно мягкие области указывают на некачественный продукт. Поэтому не следует сдавливать авокадо только в одной точке; необходимо аккуратно прощупывать его с разных сторон.
Как хранить авокадо
Правильное хранение авокадо играет столь же важную роль, как и его выбор. Распространенной ошибкой является помещение незрелого плода в холодильник. Температура влияет на скорость созревания фрукта. Поэтому оптимальным вариантом будет оставить его при комнатной температуре, а после достижения достаточной мягкости перенести в прохладное место.
Рекомендуется хранить авокадо вблизи бананов или яблок для стимуляции созревания. Эти фрукты выделяют этилен – газ, который ускоряет естественный процесс созревания.
Каталин Надь,
разработчик рецептов
Ранее мы рассказывали, как ускорить созревание бананов.
