История венгерского «Глобуса»: популярный бренд в советских домах и рецепты любимых блюд

Наиболее востребованные кулинарные изделия с использованием консервов «Глобус»

Специалист поделился несколькими рецептами, в которых продукция марки «Глобус» выполняла ключевую функцию.

БлюдоПродукт «Глобус»КомментарийВенгерский гуляш или ПеркельтЛечо (перец в томатном соусе)Превосходная основа для тушения говядины или свинины. Для приготовления потребуется обжарить мясо с луком и добавить банку лечо «Оливье» Зеленый горошекПодходит как для классических советских салатов, так и в качестве дополнения к венским сосискам Азу по-татарскиМаринованные огурчики, томат-пастаОптимальное сочетание кислотности и солености необходимо для приготовления насыщенных мясных блюд.

В Советском Союзе консервы из Венгрии под маркой «Globus» считались эталоном качества.

Алексей Воронин,

шеф-повар

Как приготовить сегодня

В настоящее время права на продукцию бренда в России контролируются иной организацией, однако воспроизвести привычный вкус возможно благодаря рецептам, представленным Gastronom.ru и размещенным на официальном сайте компании «Глобус».

Маринованные огурцы Глобус как в СССР

Маринованные огурцы под брендом Глобус, как они готовились в СССР, представляют собой почти идентичную копию оригинального рецепта хрустящих, кисло-сладких и ароматных огурцов, которые долгое время были неотъемлемой частью любого праздничного стола. Многие люди вспоминают, что в период расцвета советской кулинарной традиции практически в каждой семье всегда находилась банка этой замечательной венгерской закуски — предназначенной для особых случаев! Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете добавлять эти огурцы в свое меню в любое время года, не привязываясь к каким-либо конкретным датам. Ключевым условием является выбор молодых, прочных и привлекательных на вид огурцов.

Ингредиенты на 6 порций

• огурец — 1.5 кг
• чеснок — 8 зубчиков
• лавровый лист — 4 шт.
• укроп — 4 веточки
• семена горчицы — 4 ч. л.
• перец чёрный горошек 2- ч. л.
• уксус столовый 9% 4 — ст. л.
• сахар-песок — 4 ст. л.
• соль 2.5 — ст. л.
• вода 2 л

Рецепт приготовления

1. В просторную емкость поместите тщательно вымытые огурцы. Залейте их холодной водой так, чтобы она полностью накрыла овощи, и оставьте на горизонтальной поверхности на один-два часа.
2. Необходимо подготовить банки для консервирования. Разместите их в большой кастрюле, установленной на полотенце, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Стерилизуйте банки в течение 5-7 минут после закипания воды. Затем аккуратно извлеките их из кастрюли и расставьте на рабочей поверхности для остывания.
3. Тщательно вымойте крышки с использованием моющего средства или раствора пищевой соды. Поместите их в миску и залейте кипятком, оставив в горячей воде до приготовления маринада.
4. Слейте воду из емкости, где находились огурцы, и обсушите их. С обеих сторон срежьте кончики с каждого плода. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Зонтики укропа, черный перец горошком, лавровый лист и семена горчицы поместите в сито и ошпарьте кипятком.
5. Равномерно распределите нарезанный чеснок, горошины черного перца и семена горчицы по подготовленным банкам. В каждую емкость поместите один лавровый лист и зонтик укропа. Затем плотно уложите огурцы в банки вертикально, стремясь максимально уменьшить пустоты между ними.
6. В небольшой кастрюле соедините воду, соль и сахар. Доведите полученную смесь до кипения на сильном огне, после чего снимите кастрюлю с плиты и добавьте уксус. Аккуратно, небольшим половником, залейте маринадом банки с огурцами, наполняя их до краев.
7. На дно широкой кастрюли уложите полотенце и установите на него банки с огурцами. Залейте их холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на треть объема. Выньте крышки из миски и закройте ими банки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте огурцы в течение 7-10 минут.
8. Осторожно, чтобы избежать ожогов, доставайте банки по одной из кипятка и плотно закручивайте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть. После полного остывания уберите готовые огурцы в прохладное место для длительного хранения.

Приготовление салата включает в себя соединение тигровых креветок, сладкой кукурузы и свежих овощей, приправленных нежной заправкой на основе сока лайма и оливкового масла.

Ингредиенты:

• Для рецепта потребуется одна банка (280 г) сладкой кукурузы GLOBUS.
• тигровые креветки — 10 шт.
• томаты черри — 250 г
• огурец — 2 шт. (среднеплодный)
• микс салатов — 1 упаковка (125 г)
• лук репчатый — ½ средней головки
• авокадо — 1 шт.
• масло оливковое — 50 мл
• лайм — ½ шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль по вкусу
• тимьян по вкусу
• перец черный по вкусу
• сахар тростниковый по вкусу

Как приготовить:

1. Прежде чем готовить креветки, необходимо удалить панцирь и вены из спинок. Затем обжарьте их на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока, приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Авокадо следует очистить от кожуры и извлечь косточку.
3. Авокадо нарежьте тонкими пластинами, огурец – полукольцами, а репчатый лук – кольцами. Томаты черри разрежьте пополам.
4. Соедините овощи со сладкой кукурузой, салатной смесью и креветками.
5. Приготовьте заправку из оливкового масла, сока лайма и сахара, затем полейте ею салат.
6. Сформируйте из салата небольшую горку в центре тарелки и украсьте ее креветками.

Предлагается вариант приготовления блюда в стиле классического чили кон карне с добавлением белой фасоли

Ингредиенты:

• Для рецепта потребуется банка (объемом 400 грамм) белой фасоли в томатном соусе торговой марки GLOBUS
• Также необходимо половина банки (340 грамм) томатов в томатном соке с базиликом от GLOBUS
• говяжий фарш — 500 г
• морковь — 2 шт.
• стебель сельдерея — 2 шт.
• перец болгарский красный — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка свежая — 1 пучок
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• Для придания вкуса используются красный молотый перец чили, кумин, корица, морская соль и черный перец по вкусу
• тортильи — 1 пачка (8 шт.)

Время приготовления: 25 мин.

Как приготовить:

1. Свежие овощи мелко нарежьте.
2. В предварительно нагретой сковороде обжарьте лук, морковь, стебель сельдерея, болгарский перец и чеснок, добавляя их по очереди.
3. После того как овощи подрумянятся, добавьте фарш к ним и тщательно прожарьте, регулярно перемешивая, чтобы не осталось крупных мясных комков.
4. В дальнейшем в сковороду добавьте фасоль, приготовленную в томатном соусе, и тушите все вместе на небольшом огне.
5. Измельчите томаты в томатном соке с базиликом с помощью блендера, затем внесите полученную массу к смеси из мяса, овощей и фасоли. Продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 10-12 минут, пока не получится густой соус.
6. Нарезанную мелкими кусочками петрушку добавьте к продуктам, находящимся на сковороде, и готовьте еще одну минуту.
7. Приправьте блюдо солью, перцем и специями по вкусу, после чего дайте ему настояться в течение 5-10 минут.
8. Перед тем как подавать на стол, украсьте готовое блюдо свежей петрушкой.
9. Рекомендуется подавать вместе с обжаренной тортильей. Перед приготовлением лепешки необходимо разрезать на шесть частей, имитируя пиццу, и затем обжарить на решетке или разогреть на сковороде.

Ранее мы рассказывали, что мешает овощам подрумяниться в духовке.