Описание рецепта
Сегодня мы приготовим панна котту в азиатском стиле, используя японский чай матча, который придает весьма необычный вкус. Вероятно, здесь проявляется умами – ощущение, возникающее при сочетании сладких, соленых, пряных и острых нот. В настоящее время среди кофейн популярен напиток матча на основе кокосового молока, и я полагаю, что подобную панна котту также можно изготовить с использованием растительного молока – результат обещает быть интересным! Чтобы избежать образования комков, рекомендуется переливать сливочную массу в формы через сито.
Ингредиенты
- Основные
- сливки жирные 300 мл
- молоко 100 мл
- сахар 80 г
- малина 1 горсть
- матча 2.5 ч. л.
- желатин листовой 6 г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Представленные данные отражают средние показатели пищевой ценности для взрослого человека со средней степенью физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Лист желатина следует замочить в холодной воде и оставить на некоторое время, после чего необходимо промокнуть его бумажным полотенцем.
- Шаг 2 В сотейнике соединить сливки, молоко и сахар, после чего, непрерывно помешивая, нагревать на слабом огне до полного растворения сахара. Затем добавить матчу и продолжать периодическое помешивание до закипания смеси.
- Шаг 3 Сотейник снимают с огня, добавляют желатин и тщательно перемешивают до полного растворения.
- Шаг 4 Полученную сливочную массу распределить по прозрачным креманкам, охладить и поместить в морозильную камеру примерно на два часа.
- Шаг 5 Малину разрезать надвое и использовать для украшения готового десерта.
