Описание рецепта
Хрустящие малосольные огурцы, приготовленные в насыщенном маринаде с добавлением горчичных зерен, обладают приятным ароматом и гармоничным вкусом. Благодаря несложной технологии приготовления они станут отличной закуской или прекрасным дополнением к различным блюдам. Время маринования составляет 24 часа после завершения процесса приготовления.
Ингредиенты
- Основные
- огурцы 500 г
- укроп 1 пучок
- чеснок 3 зубчик
- перец горошком 6 шт.
- горчица с зернами 1 ч. л.
- Для маринада:
- вода 500 мл
- соль 1 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- уксус 9% 2 ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Приведенные данные о пищевой ценности являются средними показателями, рассчитанными для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Начните подготовку огурцов: тщательно вымойте их и удалите кончики. Для достижения максимальной хрустящей текстуры рекомендуется замочить овощи в прохладной воде на период от 2 до 3 часов. Для сохранения упругости и обеспечения оптимального хруста, в воду для замачивания можно добавить несколько кубиков льда.
- Шаг 2 В подходящую емкость, например, литровую банку, поместите укроп, очищенные зубчики чеснока, перец горошком и горчицу в зернах на дно. Разместите огурцы вертикально внутри банки, плотно друг к другу, но избегая чрезмерного давления. Вертикальная укладка огурцов позволяет увеличить их количество в банке. Важно обеспечить равномерное распределение специй по всему дну емкости.
- Шаг 3 Приготовьте маринад: в кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте соль и сахар. Тщательно перемешивайте, пока кристаллы не растворятся полностью, после чего влейте уксус и снимите емкость с источника тепла. Для получения однородного маринада рекомендуется использовать соль и сахар мелкого помола. Добавьте уксус в самом конце процесса, чтобы сохранить его характерную кислотность.
- Шаг 4 Залейте содержимое банки горячим маринадом, убедившись, что все огурцы полностью погружены в жидкость. Закройте банку крышкой и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре, после чего поместите в холодильник как минимум на 24 часа. Перед тем как закатать банки, необходимо удостовериться, что огурцы полностью погружены в маринад – это обеспечит их равномерное промачивание. Для достижения максимальной герметичности рекомендуется применять специальные закаточные крышки.
