Микелисимо, профессиональный повар-кондитер из Барселоны, начал активно использовать социальные сети в феврале 2026 года. На данный момент его аудитория насчитывает около 750 тысяч подписчиков. В своих видеороликах он возрождаетВоссоздание забытых блюд, описанных в старинных кулинарных книгах.
Рецепт подробно
Процесс оказался несложным: кано срезал верхнюю часть тыквы, удалил семена и часть внутренней массы, получив подобие емкости для супа. Об этом сообщает издание «RG.ru».
Внутрь он отправил:
- курицу;
- лук;
- морковь;
- сельдерей;
- лук-порей;
- репу;
- капусту;
- соль и специи.
Овощ был смазан свиным жиром и помещен в разогретую до 85 градусов духовку на несколько часов. Использование дополнительной жидкости не требовалось, поскольку влагу выделяли сами ингредиенты, включая курицу. В завершение блюдо обогащалось размоченным хлебом.
В результате достигается насыщенный аромат и деликатная сладость, что делает этот суп поистине изысканным блюдом.
Микель Кано,
шеф-повар
Использование тыквы для приготовления пищи — это не современное изобретение, а традиционный метод, уходящий корнями в кулинарные практики прошлых эпох. В те времена посуда была дефицитом, а доступ к воде был ограниченным. Тыква выполняла сразу несколько функций: служила емкостью для варки, придавала блюду особый вкус и являлась оригинальным способом подачи.
В различных культурах тыква применялась для приготовления мяса, овощей и даже каш. Так, в некоторых российских регионах до сих пор готовят пшенную кашу внутри тыквы, а в странах Средней Азии — плов. Однако рецепт Микелисимо выделяется отсутствием добавленной воды: необходимая влага обеспечивается самими продуктами.
Стоит отметить, что тыква является ценным источником витаминов A и C, а также клетчатки, при этом запекание позволяет максимально сохранить ее питательные свойства.
Ранее мы писали о том, как правильно выбрать тыкву.
