Специалисты известной американской торговой компании представили прогнозпредсказали гастрономические тенденции на 2027 год. В перечне из восьми основных направлений появилось довольно неожиданное — эксперты отмечают возрастающий интерес потребителей к горьким вкусам.
Как пишетПо информации, опубликованной на сайте Good Housekeeping, клиенты все чаще отдают предпочтение продуктам со сложными вкусовыми профилями, где горечь не скрывают, а наоборот, акцентируют.
Какие именно продукты с выраженным горьким вкусом станут популярными?
По мнению экспертов, потребители будут проявлять большую лояльность к темному шоколаду с нестандартными ингредиентами, а также к травяным напиткам, например, цикорию, и листовой зелени. радиккьо и листовой горчице.
Как полюбить горечь в еде
Для смягчения горечи рекомендуется сочетать ее с продуктами, обладающими контрастным, в идеале жирным вкусом; так, горькую салатную зелень можно заправить оливковым маслом, лимонным соком и небольшим количеством меда, а темный шоколад хорошо комбинируется с орехами или крупной морской солью.
