Салат «оливье» на протяжении многих лет сохраняет статус одного из самых востребованных блюд в праздничные дни. Этот общеизвестный рецепт существенно отличается от оригинальной версии, созданной Люсьеном Оливье. Изначальный салат шеф-повара был весьма изысканным и включал в себя такие ингредиенты, как филе рябчиков и куропаток, раковые шейки, а также кубики бульонного желе. Современный «оливье» популярен тем, что его доступен широкому кругу потребителей, даже семьям с ограниченными финансовыми возможностями. Тем не менее, это блюдо прочно закрепилось в качестве обязательного атрибута на наших праздничных застольях.
- Калории
- 186,29 кКал
- Белки
- 5,59 грамм
- Жиры
- 15,58 грамм
- Углеводы
- 5,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Обратите внимание, что продолжительность приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей плиты или духовки.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Пищевые добавки, ЯйцоПеред приготовлением убедитесь в отсутствии индивидуальной реакции на другие компоненты блюда.
Продукты для рецепта
Для блюда
| Картофель | 3 шт. = 360 г |
| Морковь | 2 шт. = 200 г |
| Куриное яйцо | 6 шт. = 360 г |
| Соленые огурцы | 6 шт. = 180 г |
| Вареная колбаса | 300 г |
| Майонез | 300 мл = 300 г |
| Консервированный горошек | 1 банка / 300 г = 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Пошаговый рецепт
подготовиться
Необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь следует тщательно вымыть и отварить в кожуре примерно 25-30 минут. Яйца сварите вкрутую.
Шаг 1
Очистите картофель и морковь после отваривания. Нарежьте картофель и морковь кубиками, приблизительно 1×1 сантиметр или меньше. Соленые огурцы измельчите.
Шаг 2
Колбасу нарежьте небольшими кубиками, аналогичными по размеру картофелю и моркови. Очищенные яйца также порежьте мелким кубиком. Сложите все ингредиенты в большую емкость.
Шаг 3
Слейте измельченный горошек, чтобы удалить лишнюю жидкость. Все нарезанные компоненты переложите в просторную емкость для удобства смешивания. Добавьте майонез, соль и перец, после чего тщательно перемешайте все ингредиенты.
произвести впечатление
Подавайте «оливье» порционно, украсив его тонкими ломтиками свежего огурца и перьями зеленого лука. Также можно использовать яйца в качестве оболочки для салата, что позволит создать изысканную закуску для фуршета. Сделать полезнее:Для повышения питательной ценности блюда рекомендуется заменить колбасу на отварное говяжье мясо. В качестве альтернативы майонезу предлагается использовать нежирную сметану с добавлением горчицы, что придаст салату необычный вкус и снизит его калорийность.
