Описание рецепта
Ароматные, хрустящие кабачки с морковью и чесноком, замаринованные уксусом и специями в корейском стиле. Прекрасное решение для закуски, требующее небольших усилий в приготовлении и обладающее длительным сроком хранения.
Ингредиенты
- Основные
- кабачки 2 кг
- морковь 400 г
- чеснок 1 головка
- сахар 100 г
- соль 2 ст. л.
- растительное масло 100 мл
- уксус 9% 100 мл
- кориандр молотый 1 ст. л.
- перец красный молотый по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Приведенные данные являются средними показателями пищевой ценности, рассчитанными для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Необходимые ингредиенты: Кабачки вымыть и нарезать тонкими полукольцами или соломкой. Морковь очистить и натереть на терке. Чеснок извлечь из шелухи и мелко порубить.
- Шаг 2 Для начала подготовьте овощи: В большой емкости соедините кабачки, морковь и чеснок. Приправьте сахаром, солью, растительным маслом, уксусом, кориандром и перцем. Тщательно перемешайте полученную смесь и дайте ей настояться в течение 2–3 часов, чтобы овощи выделили сок.
- Шаг 3 Подготовка тары для хранения: Банки необходимо тщательно помыть и стерилизовать. Крышки также следует прокипятить. Разложите приготовленный салат в подготовленные банки, не забывая переложить вместе с ним образовавшийся маринад.
- Шаг 4 После приготовления банки необходимо герметично закрыть, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. Рекомендуется хранить заготовки в прохладном, темном месте.
