Взрослым людям с крепким здоровьем для поддержания хорошего самочувствия допустимо употреблять до 100–150 граммов белых грибов один или два раза в неделю. Детям младше трех лет не рекомендуется включать грибы в рацион, а полноценно начинать их употребление можно только после достижения четырнадцатилетнего возраста.
Ольга Ямилова,
главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Приморского края
Опасность белых грибов
Данное блюдо может представлять опасность даже для людей старшего возраста. Грибы являются одним из наиболее распространенных аллергенов. В случае возникновения необычной реакции рекомендуется немедленно принять антигистаминные препараты и обратиться за медицинской помощью.
Белые грибы обладают свойством абсорбировать из окружающей среды токсичные вещества и соли, поэтому грибы, собранные вблизи дорог с интенсивным движением транспорта, могут быть опасны для здоровья. Об этом сообщает РИА Новости рассказалаглавным внештатным диетологом министерства здравоохранения Приморского края является Ольга Ямилова.
Критерии выбора белых грибов при покупке в магазине
- Внимательно изучите шляпку гриба: она должна быть безупречно чистой, без признаков потемнения, дефектов и слизистых выделений.
- Оцените состояние ножки – она должна обладать плотной структурой и упругостью.
- Обратите внимание на запах. Свежесобранный белый гриб обладает приятным, узнаваемым грибным ароматом; наличие любого постороннего запаха или кислинки должно стать причиной отказа от приобретения.
- Необходимо внимательно изучить упаковку продукта. Убедитесь в ее целостности и наличии полной информации о составе и производителе на этикетке.
Следует учитывать, что белые грибы быстро теряют свои качества, портиться они могут уже через 2-4 часа при обычной температуре окружающей среды.
Ранее мы писалиИнформация о наиболее благоприятном способе приготовления белых грибов.
